可傾式蒸煮鍋體最大（dà）可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。注：夾套工作壓力、電機（jī）功率、加熱功（gōng）率、等可根據客戶特殊要求定做。

　　送液時要求時間短，送液量要準確，一般立鍋的（de）送液量為鍋溶的（de）45～60%，采（cǎi）用堿回收的（de）白液和黑液混合成蒸煮液時，一般先送白液、後送黑液。（2）升（shēng）溫和（hé）保溫升溫操（cāo）作（zuò）主要是通（tōng）人蒸（zhēng）汽使蒸煮器內的料片與（yǔ）藥液的溫度提（tí）高到蒸煮所須溫（wēn）度（dù）。隨著溫度的提（tí）高，加快了藥液的滲透，加速了化（huà）學反應的進行（háng）。

　　該設備由液溶（róng）器、升（shēng）降蓋、電加熱（rè）裝置、溫控裝置等組成（chéng）。操作說明：往容器內加入水，放入蒸煮物，蓋好鍋蓋（gài）。打開電源開關，設定蒸煮溫度121℃時間40分鍾或135℃時間20分鍾（根據包裝材料設定（dìng）溫度）。

　　淋水式殺菌：這種（zhǒng）方式是采用噴嘴或（huò）噴淋（lín）管將（jiāng）熱（rè）水噴到食品上，殺菌過程是通（tōng）過裝設在（zài）殺菌鍋內兩側或（huò）頂部的噴嘴中，噴射出霧狀（zhuàng）的波浪（làng）型熱水至食品表麵，所以不但（dàn）溫度均（jun1）勻無死（sǐ）角，而且升（shēng）溫和冷卻速度迅速，能全麵、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。(1)本設備凡接觸食品（pǐn）部分皆為06Cr19Ni10不鏽鋼製造(2)本設備屬一般食品機械（xiè），如果用於化（huà）工類物料上，必須考（kǎo）慮設備發生故障時的安全防護措施。(3)如果將本設備用於貴重物料時，必（bì）須慎重處理，請向廠家谘詢。客戶（hù）一般用高壓鍋用水煮黃豆（有的煮完連湯和豆子一（yī）起磨豆漿），為了（le）保（bǎo）證味（wèi）道和營（yíng）養都在湯裏，隆澤機械生產的（de）納豆黃豆煮鍋，他是可（kě）以結合所有的特點，煮和蒸（zhēng）把豆子裏麵的口味和營養流失降到最低，保持新（xīn）鮮可口的香味，不會破（pò）壞豆子，破損率降到1%讓客戶用到非（fēi）常實（shí）用的、高效的納豆煮鍋。

　　隨著溫度（dù）的提高，加快了藥液的滲透，加（jiā）速了化學（xué）反應的進行。升溫時間一般在1～2小（xiǎo）時。在升（shēng）溫過程中，通常在升（shēng）到125～130時要（yào）進行小放氣。其目的（de）在於（yú）排除蒸煮器內的空氣以及鬆節油等揮發性物質。

　　罐頭食品中的應用：用於物（wù）料的預煮和混合。醬（jiàng）製品中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。技術指標（biāo）水源壓力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓蒸煮器有效容積30L隔層盤尺（chǐ）寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇101℃~135℃水煮（zhǔ）溫（wēn）度選擇≤100℃電源AC220V±10%，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）特點蒸（zhēng）煮（zhǔ）鍋以（yǐ）一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），蒸煮鍋具有受熱麵積大、熱（rè）效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫（wēn）度容易控製等特點。

　　生產本色漿為0.5小時，漂白漿須（xū）5～0小（xiǎo）時，特種漿有的達6小時。（3）放汽和放鍋蒸煮終點化驗合格後，采用常壓放（fàng）鍋或高壓噴放。十、安裝步驟總體結構：固定式（shì）（立式）主要由鍋體和支腳組成；固定式（立式）帶攪拌主要的鍋體和支腳（jiǎo），攪拌器組（zǔ）成；可傾式主要由鍋體、可傾裝建組成（chéng）；可傾式攪拌主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組成擰緊撐（chēng）架的兩顆（kē）緊定螺釘（dìng），搖轉鍋體時，兩端的進水管和出水管不允許隨鍋轉動。安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，應作空車試運檢查（chá），待各傳動部件運（yùn）轉（zhuǎn）正常後，方可投產使用。

　　應用範圍簡述：糖果中（zhōng）的應用：(常壓熬糖硬（yìng）糖生產)砂（shā）糖（táng）和澱粉糖漿（jiāng）配（pèi）料，溶化，熬煮，調和工段(帶攪拌和刮邊)。具有受熱麵積大、熱效率（lǜ）高（gāo）、加熱均勻（yún）、液（yè）料沸騰時間短（duǎn）、加熱溫度容易控製（zhì）等特（tè）點。糕點中的應用：油炸工藝(加熱溫度，可調控)。