注意事項使用蒸氣壓力，不得（dé）超過定額工作壓力。進汽時應（yīng）緩慢開（kāi）啟進（jìn）汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏（shū）水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有（yǒu）少量水汽溢出為止（zhǐ）。對安全閥，可（kě）根（gēn）據用（yòng）戶自己使（shǐ）用蒸（zhēng）氣的壓力，自行（háng）調整。

　　電加熱蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），蒸煮鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間（jiān）短、加熱溫度容易控製（zhì）等特點。蒸煮鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸（suān）耐熱（rè）的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力表（biǎo）和安全閥,外型美觀、安裝容易、操（cāo）作方便、安全可靠。廣泛應用於糖果、製藥（yào）、乳品（pǐn）、酒類、糕點（diǎn）、蜜餞、飲料、罐（guàn）頭、鹵味等食（shí）品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯（tāng）、燒菜、燉肉（ròu）、熬粥等，是食品加工提（tí）高質量、縮短時（shí）間、改善勞動條件的良好（hǎo）設備。

　　蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時（shí）調整。停止進氣後（hòu），應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完餘水。可傾式和攪拌式（shì）蒸煮鍋，每班使用前，應在各（gè）轉動部位加油；攪拌式蒸煮鍋鍋體麵上的部件，建議采用熟菜油（yóu）；其它各處均（jun1）采用30#--40#機械油。

　　使（shǐ）用注意事項蒸汽蒸煮鍋使用注意事項使用蒸氣壓力，不得長時間超過（guò）定（dìng）額（é）工作（zuò）壓力。進（jìn）汽時（shí）應緩慢開啟進（jìn）汽閥，直到需用壓力為（wéi）止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打（dǎ）開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量（liàng）水汽溢出為止。對安全閥，可根據（jù）用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。

　　根據權利要求1所述的可（kě）傾式蒸煮鍋，其（qí）特征在於:所（suǒ）述散熱鰭片(13)的內部設置有空腔，所述（shù）空腔與內膽(11)和殼體(12)之間的蒸汽夾層相通。根據權利要求2所述的可（kě）傾式蒸煮鍋，其特征（zhēng）在（zài）於:還包括攪拌器，所述攪拌器主要由伸入到內膽(11)內（nèi）側的傳動軸(5)、設（shè）置在傳動軸(5)端部的攪拌槳(6)和驅動（dòng）所述傳動軸(5)和攪拌槳(6)旋轉的驅動機構(7)組成，所述散熱鰭片(13)設置（zhì）於內膽(11)中上部，所述攪（jiǎo）拌槳(6)位於散熱鰭片（piàn）(13)下方。根（gēn）據權利要求3所述的可傾式蒸煮鍋，其特征在於:所述多個散熱鰭片(13)以圓筒形內膽(11)的軸線為對稱軸旋轉對稱分布，所述每片散熱鰭片(13)傾斜設置。立式蒸煮鍋verticald心esle;又稱立鍋。

　　本鍋不鏽鋼的焊接和不鏽鋼其它鋼材連（lián）接（jiē）處的（de）焊接,應采用不鏽鋼焊條奧（ào）10奧10奧13奧137,不宜采（cǎi）用（yòng）其它（tā）牌號（hào）。九、蒸煮鍋操作采用立鍋堿法蒸煮的操作過程是：（1）裝鍋送液通常采用裝鍋器（qì）裝鍋，以提高裝（zhuāng）鍋量，蒸汽裝鍋還能（néng）除去木片中的空（kōng）氣，有利於藥液滲透（tòu）。送液時（shí）要求時間（jiān）短，送（sòng）液量要準確（què），一般立鍋的送液量為鍋溶的45～60%，采用堿回收的白液和黑液（yè）混合成蒸煮液時，一（yī）般先送白液（yè）、後送黑液。（2）升溫和保溫升溫（wēn）操作主要是通人蒸汽使蒸煮器內的（de）料片與藥液的溫度提高到蒸煮所須溫度。

　　罐頭食品中的應用：用於（yú）物料的預（yù）煮和混合。醬製品中的應（yīng）用：用於豆瓣醬，甜麵（miàn）醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類（lèi）的（de）的調（diào）配，殺菌工藝。技術指標水源壓力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓蒸煮器（qì）有效容（róng）積30L隔層盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇101℃~135℃水煮溫度選擇≤100℃電源AC220V±10%，50Hz主機尺（chǐ）寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）特點蒸煮（zhǔ）鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用（yòng）電加熱），蒸煮鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液（yè）料沸騰時間短、加熱溫度（dù）容易控製等特點。

　　設備配置（zhì）：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。可傾式蒸煮鍋體最大可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。注：夾套工作壓力、電機功（gōng）率、加熱（rè）功率、攪拌漿結（jié）構等（děng）可根據（jù）客（kè）戶特殊（shū）要求定做。

　　醬製品中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬（jiàng），花生醬，辣（là）椒醬，牛肉醬（jiàng）等各種醬類的的調配，殺菌工藝。三、技術指標水源壓力0.15MPa~0.25MPa氣源（yuán）壓（yā）力0.25MPa衡壓（yā）蒸煮器有效容（róng）積30L隔層盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫（wēn）度選擇101℃~135℃水煮溫度選（xuǎn）擇≤100℃電（diàn）源AC220V±10％，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特點：蒸煮鍋以一定（dìng）壓力的（de）蒸汽為熱（rè）源（也可選用電加熱），蒸煮鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加（jiā）熱溫度容易控製等特點。蒸煮鍋鍋內層鍋（guō）體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽（xiù）鋼製造,配（pèi）有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易（yì）、操作方（fāng）便、安全可靠。五、主（zhǔ）要技術及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

　　進氣後，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。十一、蒸煮鍋（guō）內的（de）溫（wēn）度與壓力的對應關係一般來講，殺菌時間在121℃的溫度下應當（dāng）是30-40分鍾，但很多（duō）食品加工企業對殺菌時間的（de）規定很隨意（yì），甚至有的達到了90分鍾的殺菌時間。在殺菌溫度的應用上，很多（duō）食品廠（chǎng）采（cǎi）用0.18-0.25MPa的蒸汽壓力進行殺菌，並（bìng）稱在這種壓力條件（jiàn）下（xià），鍋內的溫（wēn）度就是121℃。高溫高壓蒸煮鍋，全新蒸煮鍋（guō）尤經理自己幾家連（lián）鎖的快餐廳，近期覺得廚房人工成本太高，而且鹵肉花費的時間也太久，所（suǒ）以打算（suàn）增加一些設備代替人工，就（jiù）谘詢草莓APP下载官网在线观看的技術有沒有合適的設備（bèi）使（shǐ）用。

　　根據加熱形式，可以分為：電加（jiā）熱高蒸（zhēng）煮鍋（guō）、蒸汽加熱高壓蒸煮鍋根據結構可分為：立式高壓蒸煮鍋（guō）、可傾式高高壓蒸煮鍋性能特點:不鏽鋼材質製成，經久（jiǔ）耐用；控製麵（miàn）板的斜（xié）麵設計，便於觀察操作；微電腦程序控製加熱（rè）和保溫計時過程；LED數碼管和指示燈，動態顯示設備運（yùn）行狀態；電腦板具有（yǒu）PID功能，通過自整定修正加熱參數，可以防止衝（chōng）溫，控溫精度達到（dào）±0.5℃以內；低水位自動補水功能，且有聲光報警（jǐng）係統，補完水自動恢複加熱；重力排汽法設計，腔內純蒸（zhēng）汽（qì）環境（jìng），效果可靠；徑向自脹式矽橡膠密封圈，密封效果（guǒ）好，使用壽命長；溫度超過（guò）設定值2℃，自（zì）動停止加熱，同時聲光報警；超壓到0.23MPa安（ān）全閥自動泄（xiè）放蒸汽，保護設備（bèi）；提供防爆袋的反壓接口；冷水噴淋裝置（zhì）可以加速內部物體冷卻速（sù）度，從135℃降溫至室溫隻需8~10min；空氣反壓輔助裝置可（kě）供用戶選配；改善傳統高（gāo）溫加熱過後軟包裝袋易破裂的缺點；放（fàng）水閥可以排放桶內濃縮水，防止結垢；帶刹車的萬向腳輪移位輕捷，定位方便；浸入式電加熱管，熱效率高。蒸煮鍋（guō）設備生產的（de）蒸煮鍋（guō）適合蒸煮各種不容易（yì）煮透煮熟肉食，蒸煮鍋采用外加熱方式，直接將水注入在蒸煮室內加熱，產生蒸煮需（xū）求的高壓蒸汽，對需要蒸煮的物品進行蒸煮，蒸煮結束（shù）後通過外接壓縮空氣，水壓進行快速冷卻3分鍾，筒內（nèi）物品可下降到30～40℃。水煮範圍在≤120℃的。

　　鍋體材質：①內鍋體不鏽鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防鏽（xiù）漆；②內外全不（bú）鏽鋼。帶攪拌裝置鍋體：頂部中心（xīn）攪拌，減（jiǎn）速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗（xǐ）。攪拌轉速（sù）：36r/min（可以根據客戶要求來選定一定的轉速）；攪拌槳（jiǎng）形式：普通攪（jiǎo）拌（錨式）和刮底攪拌。