小型蒸煮鍋

設備（bèi）介紹：
傳統浸糖（táng）多采用多次煮製，然後再多次自然浸泡的方法，完成浸糖（táng）需48～72小（xiǎo）時不等，同時為使果脯含糖均勻，必須不斷攪動果品，這不僅使果脯加工周期長、勞動（dòng）強度大、衛生條件差，而且廢品率高。

利用浸糖真（zhēn）空鍋所得產品（pǐn）色澤鮮（xiān）、果味濃、不結晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高，是取代傳統浸糖（táng）工藝的理想設備。同時該（gāi）設備（bèi）可適用於（yú）多種果脯產品的（de）加工，通用性極（jí）強。

1、主要從控溫精度和熱分布均（jun1）勻性上進行選擇，若產品要求溫度很（hěn）嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱（rè）分布很均勻，所以應盡量選擇電腦（nǎo）全自動殺（shā）菌鍋 。電腦半自動殺菌鍋 溫度控製、壓力控製與電腦全自動相同，但是價格卻是（shì）電腦全自（zì）動的1/3。一般要求（qiú）可以選擇電氣半自（zì）動（dòng）殺菌鍋。手動殺（shā）菌鍋殺（shā）菌難度高，控溫和（hé）控壓等（děng）都由（yóu）人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和（hé）破碎率高。
2、若產品是含氣（qì）包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋（guō）。
3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可（kě）以控製，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節約（yuē）能源考慮，可（kě）選（xuǎn）擇雙層殺菌鍋，其特點是上（shàng）罐是熱水罐，下罐是處（chù）理罐，上罐的熱水重複（fù）使用，可節約（yuē）大量（liàng）蒸（zhēng）汽，適合每天產量超（chāo）過10噸的食品生產企業。
5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩（liǎng）用殺菌鍋（guō），其原理是蒸汽由下罐電加熱（rè）產生，上罐滅菌。
6、若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。
粽子蒸煮鍋結構（gòu）：
    殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊（jǐn）楔（xiē）塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若幹管口（kǒu）等組成。鍋蓋密（mì）封采用充（chōng）氣（qì）式矽橡膠耐溫密封圈（quān），密封可靠，使用壽命長。
溫馨提示：
1、圖表中浸糖鍋技術（shù）參數均為標準參數，如客戶另（lìng）有要求，請提出，草莓APP下载官网在线观看會按照（zhào）你的要求及實際情況進（jìn）行權衡並專門為您做（zuò）方案！
2、浸糖鍋的夾層工作壓力≤0.09mpa，如（rú）客戶有特（tè）殊要求可按要求d做。
3、浸（jìn）糖鍋（guō）選型需提供的工藝參數：物料性質、工作壓力、工作溫（wēn）度、特殊要求等。[db:圖片]