日式高壓濃湯煮（zhǔ）鍋按形式主要分為立式日（rì）式高壓濃湯煮鍋（立式（shì）帶攪拌日式高（gāo）壓濃湯煮鍋）和可傾（qīng）式日式高壓濃湯煮鍋（可傾式帶攪拌日式高壓濃湯煮鍋）；按容（róng）積（jī）又分為50升日式高（gāo）壓濃湯煮鍋，100升（shēng）日式高壓濃湯（tāng）煮鍋，200升日式高壓濃湯煮鍋，300升日式高（gāo）壓濃湯煮鍋，400升日式高壓濃湯煮鍋，500升日式（shì）高壓（yā）濃湯煮鍋，600升日式高壓濃湯煮鍋。按加熱方式可分為蒸（zhēng）汽加熱日式高壓濃湯（tāng）煮鍋和電加熱日式高壓濃湯煮鍋。按材質可（kě）分（fèn）為全不鏽鋼日式高壓濃湯煮鍋和普通日（rì）式高壓濃湯煮鍋（夾層材質（zhì）為A3鋼）。

　　電磁高壓煮湯鍋技術參數型號：LZ-DC型鍋體內徑：700-1200mm內（nèi）膽厚（hòu）度：5mm尺寸大小：可定（dìng）做（zuò）加熱方式：電磁（cí）加熱鍋體材質：SUS304加熱功率（lǜ）：40kw額定電壓：380V注：特殊規格尺（chǐ）寸，可依客戶需求定製。電磁高壓煮湯鍋特點高效節能。加工速度快，熱效（xiào）率高；大大縮短食品加工時間和周期，縮減人力資源成本。

　　根據（jù）加熱形式，可以分為：電加（jiā）熱高高壓（yā）煮湯鍋、蒸汽加熱高壓高壓煮湯（tāng）鍋（guō）根據結（jié）構可（kě）分為：立式高壓高壓煮湯鍋、可（kě）傾式高高壓高壓煮湯鍋性能特（tè）點:不鏽（xiù）鋼材質製成（chéng），經久（jiǔ）耐用；控製麵板的斜麵設計，便於觀察操作；微電腦程序控（kòng）製加熱和保溫計時過程；LED數碼管（guǎn）和指示燈（dēng），動（dòng）態顯示設備運行狀態；電腦板具有PID功能（néng），通過自整定修正加熱參數，可以防止衝（chōng）溫，控溫精度達到±0.5℃以內；低水位自（zì）動補水功能，且有聲光報警係統，補完水自動恢複加熱（rè）；重力排汽法（fǎ）設計，腔（qiāng）內（nèi）純蒸（zhēng）汽（qì）環境，效果可靠；徑向（xiàng）自脹式矽橡膠密封圈，密封效果好，使用壽命長；溫度超過（guò）設定（dìng）值2℃，自動停止加熱，同時聲光報警；超壓到0.23MPa安全閥自動（dòng）泄放蒸汽，保護設備；提供防（fáng）爆袋的反壓接口；冷（lěng）水噴淋裝置可以加速內部物體冷卻速度，從135℃降溫至室溫隻需8~10min；空氣反壓（yā）輔助裝置（zhì）可（kě）供用戶選配（pèi）；改善傳統高溫加（jiā）熱過後軟包裝袋易破裂的缺（quē）點（diǎn）；放水閥可以排放桶內濃縮水，防止結垢；帶刹車的萬（wàn）向腳輪移位輕捷，定位方便；浸入式電加熱管，熱效率高。高壓煮湯鍋設備（bèi）生產的（de）高壓煮湯鍋適合蒸煮各種不容易煮透煮熟（shú）肉食，高壓煮湯鍋采用外加熱方式（shì），直接（jiē）將水注入在蒸煮室（shì）內加熱，產生蒸煮需（xū）求的（de）高壓蒸汽，對（duì）需（xū）要蒸煮的物品進行蒸煮（zhǔ），蒸煮結束後通過外接壓縮空氣，水（shuǐ）壓進行快速冷卻3分鍾（zhōng），筒內物品可下降到30～40℃。水（shuǐ）煮（zhǔ）範圍在≤120℃的。

　　結構形式（shì）：分可傾式、立式（shì）結構，按工藝需要采用帶攪拌與（yǔ）不帶攪拌。鍋（guō）體材（cái）質：①內鍋體不鏽鋼(SUS304)，夾套、支架（jià）碳鋼(Q235—B)外塗防（fáng）鏽漆；②內外全不鏽鋼。帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸（shū）出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選定一定的（de）轉速）；攪拌槳形（xíng）式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌（bàn）。