一、名稱：蒸煮鍋按國家標準GB150-1998《鋼製壓力容器》和原勞（láo）動部《壓力容器安全技術監察（chá）規程》進行製造、試驗和驗收，適用於食品用耐蒸等包（bāo）煮包裝袋、雙向拉（lā）伸尼龍/低密度聚乙烯（xī）複合膜袋等包裝產品的耐高溫蒸煮性能試驗，也是（shì）食品科研單位作無菌包裝試驗的理想（xiǎng）設備。麻辣燙底湯高壓煮鍋廣泛於（yú）乳品行業、食品、製藥、化工、飲料等工業部門，作為加熱（rè）、保溫、殺菌處理或貯藏漿液的（de）必須設備。二、用途：蒸煮鍋廣泛應用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加（jiā）工，也可用於大型（xíng）餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件（jiàn）的良好設備。

　　拉麵底湯煮（zhǔ）鍋在使用（yòng）過程（chéng）中（zhōng），應經常注意蒸氣壓（yā）力的變化，用進汽閥適時調整。停止進氣後，應將鍋底的（de）直嘴旋塞開啟，放完餘水（shuǐ）。可傾式和攪拌（bàn）式高壓煮湯鍋，每班使用（yòng）前，應在各轉動部位加油；攪拌式高壓煮湯（tāng）鍋鍋體麵上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械（xiè）油。

　　蜜餞中的應用（yòng）：可以用於蜜餞中的（de）預煮（脫苦），糖煮沸工（gōng）藝。罐頭食品中的應用：用於物料的預煮和混合。醬製品中的應用：用於（yú）豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒（jiāo）醬，牛肉醬等（děng）各種醬（jiàng）類的的調（diào）配，殺菌工藝（yì）。技術指標水源壓力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓蒸煮器有效容（róng）積30L隔層盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇101℃~135℃水煮溫度選擇≤100℃電源AC220V±10%，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）特（tè）點高壓煮（zhǔ）湯鍋以一定壓力的蒸（zhēng）汽為熱源（yuán）（也可選用電（diàn）加熱），高壓煮湯鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製（zhì）等特點。

　一、用途：牛羊肉蒸煮鍋又名高壓（yā）牛羊肉蒸煮鍋、密封（fēng）式牛羊肉蒸煮鍋；廣泛應用於糖（táng）果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐（guàn）頭、鹵味等（děng）食品的加工，也可用於（yú）大型餐廳或（huò）食（shí）堂熬（áo）湯（tāng）、燒菜（cài）、燉肉、熬粥等，是食品加工（gōng）提高質量、縮（suō）短時間、改善勞動條（tiáo）件的良好設備。二、特點：牛羊肉蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為（wéi）熱源（也可選用（yòng）電加熱或液（yè）化氣、天然氣直（zhí）接燃燒），牛羊肉蒸煮鍋具有受熱麵積大（dà）、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間（jiān）短、加熱溫度容（róng）易控製等特點，牛羊肉蒸煮鍋鍋（guō）內層（céng）鍋（guō）體(內鍋)采（cǎi）用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力表和安全閥,外型美觀（guān）、安裝容易、操作方便、安全可靠。三（sān）、主要技術及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。結構（gòu）形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。