日（rì）式高壓濃湯煮鍋（guō）按形式主要分為立式（shì）日式高壓濃湯煮鍋（立式（shì）帶攪拌日式（shì）高壓（yā）濃湯煮鍋）和可傾式日式（shì）高壓濃湯煮鍋（可傾式帶攪拌日式（shì）高壓濃湯（tāng）煮鍋）；按（àn）容積又分為50升日式高壓濃湯煮鍋（guō），100升日式高壓濃（nóng）湯（tāng）煮鍋，200升日式（shì）高壓（yā）濃湯煮鍋，300升日式高（gāo）壓濃湯煮鍋（guō），400升日式高壓（yā）濃湯煮鍋，500升日式高壓濃湯煮鍋，600升日式高壓濃湯煮鍋。按加熱方式可分為蒸汽加熱日式高壓濃湯（tāng）煮鍋和電加熱日式高壓濃湯煮鍋。按材質可（kě）分為（wéi）全不鏽鋼日式高壓濃湯煮（zhǔ）鍋和普通日式高壓濃湯（tāng）煮鍋（夾層材質為A3鋼）。

　　電磁高壓煮湯鍋技術參數（shù）型號：LZ-DC型（xíng）鍋體內（nèi）徑：700-1200mm內膽厚度：5mm尺寸大小（xiǎo）：可定做（zuò）加熱方式：電（diàn）磁加熱鍋（guō）體材質：SUS304加熱功率：40kw額定電壓：380V注：特殊規格尺寸，可依客戶需求定製。電磁高壓煮湯鍋特點高效節能。加工速度快（kuài），熱效率高；大大縮短（duǎn）食品加工時間和周期，縮減人力資源成本。

　　根（gēn）據加熱形式，可以（yǐ）分為：電加熱（rè）高高壓煮湯鍋、蒸汽加熱高壓高壓煮湯鍋根據結構可分為：立式高壓高壓（yā）煮湯鍋、可傾式高高壓高壓（yā）煮湯鍋性能特點:不鏽鋼材質製成，經久（jiǔ）耐用；控製麵板的斜麵設（shè）計，便於（yú）觀察操作；微電腦程序（xù）控（kòng）製加熱和保溫計時過程；LED數碼管和指示燈，動態顯示設備運行狀態；電腦板（bǎn）具（jù）有PID功能，通（tōng）過自整定修正加熱參數，可以防止衝溫，控溫精度達到±0.5℃以內；低水位自動補水功能，且有聲（shēng）光報警係統，補完水自動恢複加熱（rè）；重力排汽法設計，腔（qiāng）內純蒸汽環境，效果可靠；徑向自脹式矽（guī）橡膠密封圈，密封效果好，使用壽命長；溫度超過設定值2℃，自動停止加熱，同時聲光（guāng）報警；超（chāo）壓到0.23MPa安全閥自動泄放蒸汽（qì），保護設備；提供防爆袋（dài）的反壓接口；冷水噴淋裝置可以（yǐ）加速內部物（wù）體冷卻速度，從135℃降溫至室溫隻需8~10min；空氣反壓輔助裝置可供用戶（hù）選配；改善傳統高溫加熱過後軟包裝袋易破裂的缺點；放水（shuǐ）閥可以排放桶內濃縮水，防止結垢；帶（dài）刹車的萬向腳輪移位輕捷，定位方便；浸入式（shì）電加熱管，熱效率高（gāo）。高壓煮湯鍋設備（bèi）生產的高壓煮湯鍋適合蒸煮各種不容易煮透煮熟肉食，高壓煮湯鍋采用外加熱方（fāng）式（shì），直接將水注入在蒸煮（zhǔ）室內加熱，產生蒸煮需求的高壓蒸汽，對需要蒸煮的物品進行（háng）蒸煮，蒸煮（zhǔ）結束後通過（guò）外接壓縮空氣（qì），水壓進行快速冷卻（què）3分鍾，筒內物品可下降到（dào）30～40℃。水煮範圍在≤120℃的。

　　結構形式：分可傾式、立式結構（gòu），按工藝（yì）需要采用帶攪拌與不帶攪拌。鍋體材質：①內鍋體不鏽鋼(SUS304)，夾套、支架（jià）碳鋼(Q235—B)外塗防鏽漆；②內外全不鏽鋼。帶攪拌（bàn）裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌（bàn）槳軸采（cǎi）用活套連接，方便拆裝與清洗。攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來（lái）選定一定的轉速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。