使用完畢後，應先切斷電源，鍋內馬上加入自來水，以保衛（wèi）電熱棒部分，延長使用壽命。加導熱油時,建議購（gòu）買320度油溫的導熱油,這（zhè）樣可以迅速（sù）提高油溫,提高工作效率（lǜ）,加油前先堵住排油口（kǒu）,加油量到溢流口下4~5cm為宜,然後在（zài）加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接（jiē）一個導管導流加熱時可能流出多餘導（dǎo）熱油（yóu）到一個桶內,使用4~5次後（hòu）方可（kě）用閥門封上.（由於（yú）每個地方產的導熱油有質量差異,如果開始使（shǐ）用時候有大（dà）量流（liú）出（chū）,在下一次使用前先回倒（dǎo）部分到夾層裏（lǐ）,幾次循環,基（jī）本可以穩定）編輯（jí）本段八、維護保養進汽管和出水管接頭（tóu）漏（lòu）汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加（jiā）或更換填料。壓力表和安（ān）全閥應定期檢查（chá），如有故障及時調換和修理。減（jiǎn）速箱開始使用（yòng）50小時後，應拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機油，使用150小時後，第二次換油，以後可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一（yī）次。

　　高壓煮湯鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力表和安全閥,外型（xíng）美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。產品材質及結構：鍋體材質（zhì）：內鍋體不（bú）鏽鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防鏽漆；內外全不鏽鋼。設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結（jié）構)。

　　醬製（zhì）品中的應用（yòng）：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒（jiāo）醬，牛肉醬等各（gè）種醬類的的調配，殺菌工藝。三、特點：高壓煮湯鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電（diàn）加熱)，高壓（yā）煮湯（tāng）鍋具有受熱（rè）麵積大、熱效（xiào）率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。高壓煮湯鍋鍋內層鍋（guō）體(內鍋)采用耐酸（suān）耐熱的奧氏型（xíng）不鏽鋼製造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安（ān）全可靠。四、主要技（jì）術及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

　　二）電加熱牛羊肉蒸煮鍋使用注意事項對安全閥，必須使用公司配置並已經指定（dìng）使用的安全閥，不得自行調整（zhěng）。夾層鍋在使用過程中，應經常注（zhù）意（yì）導熱油溫度變化，通常情況導（dǎo）熱油不許超過（guò）150℃。（由電控箱控（kòng）製），適時並（bìng）注意調整溫度;適當超150℃以上工作時要注意油溫、壓力變化並做好其他安（ān）全措施。