使用完畢後（hòu），應先切斷電源，鍋內（nèi）馬上加入自來水（shuǐ），以保衛電熱棒（bàng）部分，延長使用（yòng）壽命。加導熱油時,建議購買320度油溫的導（dǎo）熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率（lǜ）,加油（yóu）前先堵住排油口,加油量到溢流（liú）口下4~5cm為宜（yí）,然後在加熱前用閥門封（fēng）好一邊溢流口,另一邊先（xiān）接一個導管導（dǎo）流加熱時（shí）可能流出多餘導熱油到一個桶內,使（shǐ）用4~5次後方可用閥門封上.（由於每個地方產的導熱油有質量差異,如果開始使（shǐ）用時候有大量流出,在下（xià）一次使用前先回倒部分到夾層裏,幾次循（xún）環,基本可（kě）以穩定）編輯本段八、維護保養進汽管和出水管接（jiē）頭漏汽，當選緊螺帽不解決（jué）問題時，應添加或更換填料。壓力表（biǎo）和安全閥應定期檢查，如有故障及（jí）時調換和修理。減速箱開始（shǐ）使用50小（xiǎo）時後，應拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油衝洗（xǐ），加入30#--40#幹淨機油，使用150小時後（hòu），第二次換油，以後可視具體情況，每使用到1000小時（shí）左右換油一（yī）次。

　　高壓煮湯鍋鍋內層鍋（guō）體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配（pèi）有（yǒu）壓力表和安全閥,外型美觀、安（ān）裝容易、操作方便、安全可靠。產品材質及（jí）結構：鍋體（tǐ）材質：內鍋體不鏽鋼(SUS304)，夾套、支（zhī）架碳鋼(Q235—B)外塗（tú）防鏽漆；內外全不鏽鋼。設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料（liào）口等(立式結構)。

　　醬製品中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的（de）調配，殺菌工藝。三、特點：高壓煮湯鍋以一定壓（yā）力的蒸汽為熱（rè）源(也可選用電加熱)，高壓煮湯鍋具有受熱麵積大（dà）、熱效（xiào）率高、加熱（rè）均（jun1）勻、液料沸騰時間短、加熱（rè）溫度容易控製等特點。高（gāo）壓煮湯鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造（zào）,配有壓力表和安全閥,外型美觀（guān）、安裝容易、操作方便、安（ān）全可靠。四、主要技術及結構（gòu）性能（néng）：容積（jī）：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

　　二）電加熱牛羊肉蒸煮鍋使用（yòng）注意事項對安全閥，必須使用（yòng）公司配置並已經指定使用的安全閥（fá），不得自行調整。夾層鍋在使用過程中（zhōng），應經常注（zhù）意導熱油溫度變（biàn）化，通常情況導熱油不許超（chāo）過150℃。（由電（diàn）控箱控製（zhì）），適時並注意調整溫度（dù）;適當超150℃以（yǐ）上（shàng）工作時要注意油溫、壓（yā）力（lì）變化並做好其他安全措施。