【背景技術】總所周知（zhī），現有（yǒu）的骨頭湯濃（nóng）縮設備，包括鍋體、鍋蓋、支架和支撐軸，鍋體通過支撐軸安裝在支架上，支撐軸由（yóu）驅動裝置驅動（dòng）轉動，鍋（guō）體可以圍繞支撐軸旋轉傾倒，其中所述（shù）鍋（guō）體一般都具有蒸汽夾層結構，鍋體（tǐ）上設置有與鍋體內蒸汽夾層相連通（tōng）的蒸汽管和冷凝水排汙管，通過向夾層（céng）內通入蒸汽對鍋體內的鍋膽進（jìn）行加熱，雖然這種加熱方式可（kě）以極大地（dì）降低鍋體的製造成本（běn），然而采用（yòng）蒸汽夾層結構對鍋體內鍋膽進行加熱，仍然具有以下缺點:1)蒸汽向鍋膽內的熱傳遞效率低，加（jiā）熱時間長，蒸（zhēng）煮效率低；2)蒸汽換熱部位主要集中在鍋（guō）膽與鍋體外殼之間，其中很大（dà）一部分能量通過鍋體外殼散失，進一（yī）步導致蒸煮效（xiào）率低，同時（shí）使得蒸煮能耗增加。實用新型內容[0003]有鑒於（yú）此（cǐ），本實用新（xīn）型的（de）目的是提供一種骨頭湯濃縮設備，該蒸煮鍋具（jù）有加熱速度（dù）快，蒸煮能耗低等優點，解決了現有技術中的蒸煮鍋熱傳遞效率低、加（jiā）熱時間長、蒸煮效率低以（yǐ）及蒸煮能耗（hào）高的問題。[0004]本實用新型通過以下技術手段解決上（shàng）述問題:[0005]本實（shí）用（yòng）新型提供了（le）一（yī）種骨頭湯濃縮設備（bèi），包括鍋體、鍋蓋、支架和支（zhī）撐軸，鍋體通過支（zhī）撐軸安裝在支架上，支撐軸由驅動裝置驅動轉動，鍋體可以圍繞（rào）支撐（chēng）軸旋轉傾倒（dǎo），所述鍋體主要由圓筒形的內膽（dǎn）和（hé）套在內膽外側的殼體組成，所述內膽與殼體之間（jiān）形成蒸汽（qì）夾層，所述內膽的內側壁周向上並列設置有多（duō）個散熱鰭片（piàn）。

　　電加熱高壓煮湯鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），高壓煮湯鍋具有受熱麵積大、熱效（xiào）率高（gāo）、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。高壓煮湯鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的（de）奧氏型不鏽（xiù）鋼製造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作（zuò）方便、安（ān）全可（kě）靠。廣泛應用於糖（táng）果、製藥、乳品（pǐn）、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品（pǐn）的加（jiā）工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

　　迪凱工業誠信共贏接通（tōng）電源，通電後溫控儀顯示正常溫度（dù），方可工作，先（xiān）設定好蒸煮溫（wēn）度，蒸煮時（shí）間，啟動（dòng）加熱（rè）計時開（kāi）關，開關開啟後，計時器開（kāi）始（shǐ）工作，並同時根據用戶設定的（de）溫度進行加熱（rè）控製同時加（jiā）熱指示燈亮（liàng）起，顯示溫度高於設定溫度時則停（tíng）止加熱並熄（xī）滅加熱指示燈（dēng），自（zì）動控溫加熱，時間（jiān）設定同樣根據產品不同自行設定，設（shè）定方式為計時計算方（fāng）式H:代表為小時；M:代表為分（fèn）鍾；S:代表（biǎo）為秒鍾；計時完成後（hòu）則斷開加熱電源（yuán）並（bìng）同時報警，加熱不再開啟，用戶需關閉加熱計時開關（guān）即可（kě）；加熱使用時，設備（bèi）上（shàng）排氣口需間接打開，直至鍋內冷空氣排出後關閉。(一般蒸（zhēng）煮時候顯示溫度為80-85攝氏度後可關閉排氣閥門)高壓高壓煮湯鍋，與普通的高壓煮湯鍋相比，特點在於高壓密閉，密封性好，以一定壓力（lì）的蒸汽（水或者導熱油（yóu））為（wéi）熱源，對物料進行（háng）高壓加（jiā）熱。高（gāo）壓高壓煮湯鍋鍋體采用（yòng）耐酸耐熱的（de）奧氏體不鏽鋼製造，配有壓力表和安全閥，外形美觀，操（cāo）作安全可靠。

　　夾層鍋在使用過程中，應經常（cháng）注意導熱（rè）油（yóu）溫（wēn）度變（biàn）化，通常情況導熱油不許超過150℃。（由電控箱控製），適時並注意調整（zhěng）溫度（dù）;適當超150℃以上工作時（shí）要注意油溫、壓力（lì）變化並做好其他安全措（cuò）施。立式牛羊肉蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度後，從鍋底放出物料。本設備每班使用前，應（yīng）在各（gè）轉動部位加油；注意電熱棒有否損壞。