淋水式殺菌：這種方（fāng）式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌（jun1）過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表麵，所以（yǐ）不但溫度均勻無（wú）死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全麵、快速（sù）、穩（wěn）定的（de）對鍋內產（chǎn）品進行殺菌，特別適（shì）合軟包裝食品的殺菌。(1)本設備凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不鏽鋼製造(2)本設備屬一般（bān）食品機械，如（rú）果用於化工類物料上，必須考慮設備發生故障時的安全防護措施。(3)如（rú）果將本設備用於貴重物料時（shí），必須慎重處理，請向廠家谘詢。客戶一般用高（gāo）壓鍋用水煮黃豆（有的煮完連湯和豆子一起磨豆漿），為了保證味道和營養都（dōu）在湯裏，隆澤機械生產的納豆黃豆煮鍋，他是可以（yǐ）結合所有的特點，煮和蒸把豆子裏麵的口味和營養流失降到最低，保持新鮮可口的香味，不會破壞豆子，破損率降（jiàng）到1%讓客戶用到非常實用的、高效的納豆煮鍋。

　　二、用途：高壓煮湯鍋廣泛應（yīng）用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜（mì）餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也（yě）可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉（dùn）肉、熬（áo）粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改（gǎi）善（shàn）勞動（dòng）條件的良好設備。應用範圍簡述：糖果中的應用：（常壓（yā）熬糖（táng）硬（yìng）糖生產）砂糖和澱（diàn）粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和工（gōng）段（duàn）（帶攪拌（bàn）和刮邊）。具有受（shòu）熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。

　　煮羊腿骨設備在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調（diào）整。停止進氣後，應將鍋底的直嘴旋塞開（kāi）啟，放完餘水。可傾式和攪拌式高壓煮湯鍋（guō），每班使用前（qián），應在（zài）各（gè）轉動（dòng）部位加油；攪拌式（shì）高壓煮湯鍋（guō）鍋體（tǐ）麵上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。

　　使用注意事項蒸汽牛羊肉蒸煮鍋使用注意事項使用蒸氣壓力，不得長時間超過（guò）定額工作壓力。進汽時應緩慢開（kāi）啟（qǐ）進汽閥（fá），直到需（xū）用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有（yǒu）疏水器，應始終將閥門（mén）打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有（yǒu）蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟（qǐ）程（chéng）度保持（chí）在有少量水（shuǐ）汽溢出為止（zhǐ）。對安（ān）全閥，可根據用戶（hù）自己使用蒸氣的壓力，自行調整。