淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或（huò）噴淋管將熱（rè）水噴到（dào）食品上，殺菌過程是通過（guò）裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中（zhōng），噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表麵，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度（dù）迅速，能全麵、快（kuài）速、穩定的（de）對鍋內產品進行殺（shā）菌，特（tè）別適合軟包裝食品的殺菌。(1)本設備凡接觸食品部分皆為（wéi）06Cr19Ni10不鏽（xiù）鋼製造(2)本設備屬一般食品機械，如果用於化工類物料上，必（bì）須考慮設備發生故障時（shí）的安全防護措施。(3)如果將本設備用於貴重物料時，必須慎重處（chù）理，請向廠家谘詢。客戶一般用高壓鍋用水煮黃豆（有的煮完連湯和豆子一起磨（mó）豆漿），為了保證味道和營養都在湯裏，隆澤機械生產的納豆黃豆（dòu）煮鍋，他是可以結合所有的特（tè）點，煮和（hé）蒸把豆（dòu）子裏麵（miàn）的口（kǒu）味和營養流失降到最低，保持新鮮可口的香（xiāng）味（wèi），不（bú）會破壞豆子，破損率降到1%讓客戶用到非（fēi）常實用的（de）、高效的納（nà）豆煮鍋。

　　二、用途：高壓煮湯鍋廣泛應用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐（guàn）頭（tóu）、鹵味等食品的加工，也（yě）可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒（shāo）菜、燉（dùn）肉、熬粥（zhōu）等，是（shì）食品加工提高質量、縮短時間（jiān）、改善勞動條件的良好設備。應（yīng）用範圍簡述（shù）：糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產）砂糖和澱粉（fěn）糖漿配料（liào），溶化，熬煮，調和工段（帶攪拌（bàn）和刮邊）。具有受熱麵積大、熱（rè）效率高、加（jiā）熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等（děng）特點。

　　煮羊腿骨設備在使用過程中，應經常（cháng）注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。停（tíng）止進氣後，應將鍋底的（de）直嘴旋塞開啟，放完餘（yú）水。可（kě）傾式和攪（jiǎo）拌式高（gāo）壓（yā）煮湯鍋，每班使用前，應在（zài）各轉動部位加油；攪拌式高壓（yā）煮湯鍋鍋體麵上的部件，建議采用熟菜油；其它各（gè）處均采用30#--40#機（jī）械（xiè）油。

　　使用注意事項蒸汽（qì）牛羊肉蒸（zhēng）煮鍋使用（yòng）注意事（shì）項使用蒸氣壓力，不得（dé）長時間超過定額工作壓力。進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器（qì），應始終將閥門打（dǎ）開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有（yǒu）蒸氣溢出時再將閥門關小,開（kāi）啟程度保持在有少量水汽（qì）溢出為止。對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自（zì）行調整。