十、安裝步驟（zhòu）總（zǒng）體結構：固定式（立式（shì））主要（yào）由鍋體和支腳組成；固（gù）定式（立式）帶攪（jiǎo）拌（bàn）主要的鍋（guō）體和支腳，攪拌器組成；可傾式主要由鍋體、可傾裝建組成；可傾式攪拌（bàn）主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組成擰緊撐架的兩顆緊定螺釘（dìng），搖轉鍋體時，兩端的進水管和出水管不（bú）允許隨鍋轉動。安（ān）裝完畢（bì），對攪拌式日式高（gāo）壓濃（nóng）湯煮鍋，應作空車試運檢查，待各傳動部件運轉正常後，方可投產使用。進氣後，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不（bú）漏為止。十一、蒸煮鍋內的溫度與壓力的對應關係一般來講，殺菌時間在（zài）121℃的（de）溫度（dù）下應當（dāng）是30-40分鍾，但很多食品加工企業對殺菌時間的規定很隨意，甚至有的達到（dào）了90分鍾的殺菌時間。

　　高壓煮湯鍋高壓煮湯鍋廣泛於乳品行業、食品（pǐn）、製（zhì）藥、化工、飲（yǐn）料等工業（yè）部門，作為加熱、保溫、殺菌處理或貯藏漿（jiāng）液的必須設（shè）備。二（èr）、用途：高壓煮（zhǔ）湯鍋廣泛應用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於（yú）大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的（de）良好（hǎo）設備。應用範圍簡（jiǎn）述：糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產（chǎn））砂糖和澱粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和（hé）工段（帶攪拌和（hé）刮邊）。

　　本鍋使用5年後，建議進行安全性水壓試驗，以後進行水壓試驗的間隔時間，按（àn）各地（dì）技術部門的要（yào）求進行。水壓試驗的（de）壓力P水按下列情況（kuàng）決定：當額定工作氣壓P額<0.6MPa時,P水（shuǐ）=0.15MPa;當額定工作氣壓P額（é）=0.6-0.8MPa時,P水=P額+0.3MPa本鍋外層鍋體使用0~5毫米厚的（de）鋼板製造,鋼號A3,當（dāng）外鍋經多年鏽蝕減薄到2mm以下時,應停止使用（yòng）。本鍋不鏽鋼的焊接和不鏽鋼其它（tā）鋼材連接處的焊接,應采用不鏽鋼焊條奧10奧10奧（ào）13奧（ào）137,不宜采用其它牌號。九、高（gāo）壓煮湯（tāng）鍋操作采（cǎi）用立（lì）鍋堿法蒸煮的操作過（guò）程是：(1)裝鍋送（sòng）液（yè）通常采用裝鍋器裝鍋，以提高裝（zhuāng）鍋量，蒸汽裝鍋還能除去木片中的空氣，有利於藥液滲透。

　　保溫是指在zui高溫度下保持（chí）一（yī）定時間，以保證脫木素，原料離解成漿。保溫時間視生產條件和漿種而定。生產本色漿（jiāng）為0.5小時，漂白漿（jiāng）須5～0小（xiǎo）時，特種漿有的達6小時。（3）放汽和放（fàng）鍋蒸煮終點（diǎn）化驗合格後，采用常壓放鍋（guō）或高壓噴放。