十、安裝步驟總體結構：固定式（shì）（立式）主要由鍋體和支（zhī）腳組成；固定式（立式）帶攪拌主要的鍋體和支腳（jiǎo），攪拌器組成；可傾式主要由鍋體、可傾裝建組成；可傾式攪拌主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組成擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩（liǎng）端（duān）的進水管和出水管不允許隨鍋轉動。安裝完畢，對攪拌式（shì）日式（shì）高壓濃湯煮鍋，應（yīng）作空車試運檢查，待各傳動（dòng）部件運轉正常後，方可投產使用。進氣後，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。十一、蒸煮鍋內的溫度（dù）與壓力的對應關係一般（bān）來講，殺菌時（shí）間在121℃的溫度（dù）下應當是30-40分鍾（zhōng），但很多食品（pǐn）加工企業對殺菌時（shí）間的規定很隨意，甚至有的達到了90分鍾的殺菌時間。

　　高壓煮湯鍋高壓煮（zhǔ）湯鍋廣泛（fàn）於乳品行（háng）業、食品、製藥、化工（gōng）、飲料等工（gōng）業部門，作為加熱、保溫、殺菌（jun1）處理或貯（zhù）藏漿液的必須設備。二、用途：高壓煮湯鍋廣泛應用於糖（táng）果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於（yú）大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質（zhì）量、縮（suō）短時間、改善勞動（dòng）條件的良好設備。應用範圍簡述：糖果中的應用：（常壓熬糖硬（yìng）糖生產（chǎn））砂糖和澱粉糖漿配料，溶（róng）化，熬煮，調和工段（帶攪（jiǎo）拌和刮邊）。

　　本鍋使用5年後，建議進行安全性水壓試驗（yàn），以（yǐ）後進行水壓試驗的間隔時間，按各地技術部門的要求進行。水壓試驗（yàn）的壓力P水按下列情況決定：當額定工作氣壓P額<0.6MPa時,P水=0.15MPa;當額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時,P水=P額+0.3MPa本鍋外層鍋體（tǐ）使用0~5毫米厚（hòu）的鋼板製造,鋼號A3,當外（wài）鍋經多年鏽蝕減薄到2mm以下時,應停止使（shǐ）用。本鍋不鏽鋼的焊接（jiē）和不鏽鋼其它鋼材連接處的焊接,應采用不鏽鋼（gāng）焊條奧10奧10奧13奧137,不宜采用其它牌號（hào）。九、高壓煮湯鍋操作采用（yòng）立鍋堿法（fǎ）蒸煮的操（cāo）作過程是：(1)裝鍋送液通常（cháng）采用裝鍋器裝鍋，以提高裝鍋量，蒸汽裝鍋還能除（chú）去木片中（zhōng）的空氣，有利於藥（yào）液滲透。

　　保溫是（shì）指在zui高溫度下保持一定時間，以保證脫（tuō）木素，原料離解成漿。保溫時間視生產（chǎn）條件和漿種而定。生產本色漿為（wéi）0.5小時，漂白漿須5～0小時，特種漿有的（de）達6小時。（3）放汽和放鍋蒸煮終點化驗合格後，采用常（cháng）壓放（fàng）鍋或高壓噴放。