日式高壓濃湯煮鍋按形式（shì）主要分為立式日式高壓濃（nóng）湯煮鍋（立式帶攪拌（bàn）日式高壓（yā）濃湯煮鍋）和可傾式日式高壓濃湯煮鍋（可傾式帶攪（jiǎo）拌日式高（gāo）壓濃湯煮鍋）；按（àn）容積又分為50升日式高（gāo）壓濃湯（tāng）煮鍋（guō），100升日式高壓濃湯煮鍋，200升日式高壓濃湯煮鍋，300升日式高壓（yā）濃湯煮鍋，400升日式高壓濃湯煮鍋，500升日式（shì）高壓濃湯煮鍋，600升日式高壓濃湯煮鍋。按加（jiā）熱方式可（kě）分為蒸（zhēng）汽加熱日式高壓濃湯煮鍋和電加熱日式高（gāo）壓濃湯煮鍋。按材質可分為全不鏽鋼日式高壓濃湯煮鍋和普通日式高壓濃湯煮鍋（夾（jiá）層（céng）材質為A3鋼）。

　　電磁（cí）高壓煮湯鍋（guō）技術參數型號：LZ-DC型鍋體內徑（jìng）：700-1200mm內膽厚度：5mm尺寸大小：可定做加熱方式：電（diàn）磁加熱鍋體材質：SUS304加熱功率（lǜ）：40kw額定電壓：380V注（zhù）：特殊規格尺寸，可依客戶需求定製。電磁高壓煮湯鍋特點高效節能。加工速度快，熱效率高；大大縮（suō）短食品加工時（shí）間（jiān）和周期，縮減人力資源成本。

　　根據加熱形式，可以分為：電加熱高高壓煮湯鍋、蒸汽加熱高壓（yā）高壓煮湯鍋根據結構可分為：立式高壓高壓煮湯鍋、可（kě）傾式高高壓高壓煮湯鍋性（xìng）能（néng）特點:不鏽鋼（gāng）材質製成，經久耐（nài）用；控製麵（miàn）板（bǎn）的斜麵設計，便於觀察操作；微電腦程序控製加熱和保溫計時（shí）過程；LED數碼（mǎ）管和指示燈，動態顯示設備運行狀態；電腦板（bǎn）具有（yǒu）PID功能，通過自整定修正加熱參數（shù），可以防止衝（chōng）溫，控溫精度達到±0.5℃以內；低水位自（zì）動補水功能，且（qiě）有聲光報警係統，補完水自動恢複（fù）加熱；重力排汽（qì）法設計，腔內純蒸汽環境，效果可靠（kào）；徑（jìng）向自脹式（shì）矽橡膠密（mì）封圈，密封效果好，使用壽命長；溫度超過（guò）設定值2℃，自動停止（zhǐ）加熱，同（tóng）時聲光報警；超壓到0.23MPa安全閥自動泄放蒸汽，保護設備；提（tí）供（gòng）防爆袋的反壓接（jiē）口；冷水噴淋裝置可以加速內部物體冷卻速度，從135℃降溫至室溫隻需（xū）8~10min；空氣反壓輔助裝置可供用戶（hù）選配；改善傳統高溫加熱過後軟（ruǎn）包裝袋（dài）易（yì）破裂的缺點；放水閥可以（yǐ）排放桶內（nèi）濃縮水，防止結（jié）垢（gòu）；帶刹車的萬向腳輪移位輕捷，定位（wèi）方便；浸入式電加熱管，熱效率高。高壓煮湯鍋設備生產的高壓煮湯（tāng）鍋適合蒸煮各種不容易煮（zhǔ）透煮（zhǔ）熟肉食，高壓煮湯（tāng）鍋采用外加熱方式，直接將水注入在蒸煮（zhǔ）室內加熱，產生（shēng）蒸煮需求的高壓蒸（zhēng）汽，對需要蒸煮的物品進行蒸煮（zhǔ），蒸煮結（jié）束後通過外接壓縮空氣，水壓進行快速冷卻3分鍾，筒內（nèi）物品可下（xià）降到30～40℃。水（shuǐ）煮範圍在≤120℃的。

　　結構形式：分可傾（qīng）式、立式結構，按工藝（yì）需要采用帶攪拌（bàn）與不帶攪拌。鍋體材質：①內鍋（guō）體不鏽鋼（gāng）(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防鏽（xiù）漆；②內外全不鏽鋼。帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與（yǔ）攪拌槳軸（zhóu）采用活（huó）套連接，方便拆裝與清洗。攪拌轉速：36r/min（可以根（gēn）據客戶要求來選定一（yī）定的（de）轉（zhuǎn）速）；攪拌槳形式：普（pǔ）通攪拌（錨式）和刮底攪拌。