可傾（qīng）式蒸煮鍋體最大可傾轉90°，傾轉方式為手（shǒu）動式翻轉。容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。注：夾（jiá）套工作壓力、電（diàn）機功率、加熱功率、等可根據客戶特殊要（yào）求定做。

　　送液（yè）時要求時（shí）間短（duǎn），送液（yè）量（liàng）要準確（què），一般立鍋的（de）送液量為鍋溶的45～60%，采用堿回收的白液和黑液混合成蒸煮液時，一般先（xiān）送白液、後送黑液。（2）升溫和保溫升溫操作主要是通人蒸汽使蒸煮器內的料片與藥（yào）液的溫度提高到蒸煮所須溫度。隨著溫度的提（tí）高，加快了藥（yào）液的滲透，加速（sù）了化學反應的（de）進行。

　　該設備由液溶器（qì）、升降蓋、電加熱裝（zhuāng）置、溫控裝（zhuāng）置等組成。操（cāo）作說明：往容器內（nèi）加（jiā）入水，放入蒸煮物，蓋好鍋蓋。打（dǎ）開電源開關，設定蒸煮（zhǔ）溫度121℃時間40分鍾或135℃時間20分鍾（zhōng）（根據包裝材料設定溫度）。

　　淋水式殺菌：這種方式是采（cǎi）用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品（pǐn）上，殺（shā）菌過程是通過（guò）裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中（zhōng），噴射出霧（wù）狀的波浪（làng）型熱水至食品表麵，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷（lěng）卻速度迅速，能全麵、快速、穩定的對鍋內（nèi）產品進行殺菌，特別適合軟包裝食（shí）品的殺菌（jun1）。(1)本設備（bèi）凡接觸（chù）食品部分皆為06Cr19Ni10不鏽鋼製造(2)本設備屬一般食（shí）品機械，如果（guǒ）用於化工類物料上，必須考慮設備（bèi）發生故障（zhàng）時的安全防（fáng）護措施（shī）。(3)如果將本設備用於貴重物料時，必須慎重處（chù）理，請向廠家谘詢。客戶一（yī）般用高壓鍋用水煮黃豆（有的煮完連（lián）湯和豆子一起磨豆漿（jiāng）），為了保證味道（dào）和營養都在湯裏，隆澤機械生產的（de）納豆黃豆煮鍋，他是可以結（jié）合所有的特點，煮和（hé）蒸把豆子裏麵（miàn）的口味和營養流失降到最（zuì）低（dī），保持新鮮（xiān）可口的香味（wèi），不會破壞豆子，破損率降到1%讓客戶用（yòng）到（dào）非常實（shí）用的、高效的納豆煮鍋。

　　隨（suí）著溫度的提高，加快了藥液（yè）的滲透，加速了化學反應的進行。升溫時（shí）間一般（bān）在1～2小時。在升溫過程（chéng）中，通常在升到125～130時要進行小放氣。其目的（de）在（zài）於排除蒸（zhēng）煮（zhǔ）器內的空氣以（yǐ）及鬆節油等揮發性物質。

　　罐頭食（shí）品中的應用：用於物料的預煮和混合。醬（jiàng）製品中的應用：用於豆瓣（bàn）醬（jiàng），甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的（de）的調配，殺菌工藝。技術指標水源壓力0.15MPa~0.25MPa氣（qì）源壓（yā）力0.25MPa衡壓蒸煮器有效容積30L隔層盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇101℃~135℃水煮溫度（dù）選擇≤100℃電源AC220V±10%，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）特點蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱（rè）源（也可選用電（diàn）加熱），蒸煮鍋具有受熱麵（miàn）積大（dà）、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。

　　生產本色漿為0.5小時（shí），漂白漿（jiāng）須5～0小時，特種漿有的達6小時。（3）放汽和放鍋蒸煮終點（diǎn）化（huà）驗合格後，采（cǎi）用（yòng）常壓放鍋或高壓噴放。十、安裝步驟總體結（jié）構：固定式（立式）主要由鍋體和支腳（jiǎo）組成；固定式（立式）帶攪拌主要的鍋體和支腳，攪拌器組成；可傾式主要由鍋體（tǐ）、可傾裝建組成；可傾式攪拌主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組成（chéng）擰緊撐架的兩顆（kē）緊定螺釘，搖（yáo）轉鍋體時，兩端的進水（shuǐ）管和出水管不（bú）允許（xǔ）隨鍋轉動。安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，應作空（kōng）車試運（yùn）檢查，待各傳動部件運（yùn）轉正常後，方可投產使（shǐ）用（yòng）。

　　應用（yòng）範圍簡述：糖果中的應用：(常壓熬糖硬糖生產)砂糖和澱粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和（hé）工段(帶攪拌和刮邊)。具有受熱麵積大、熱（rè）效（xiào）率高、加熱均勻、液料（liào）沸騰時（shí）間短、加熱溫度容易控製等特點。糕點中的應用：油炸工藝(加熱溫度，可調控)。