三、技術指標水源壓（yā）力0.15MPa~0.25MPa氣（qì）源壓力0.25MPa衡壓蒸煮器有效容積30L隔層盤（pán）尺寸（cùn）300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇101℃~135℃水煮溫度（dù）選擇≤100℃電源AC220V±10％，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特點：蒸煮鍋（guō）以一定壓力的蒸（zhēng）汽為熱源（也可選用電加熱），蒸煮鍋具（jù）有受熱（rè）麵積大、熱效（xiào）率（lǜ）高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製（zhì）等特點。蒸煮鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽（xiù）鋼製造,配有壓（yā）力（lì）表和安全閥,外型美觀、安裝容（róng）易、操作方便、安全可靠。五、主要技術（shù）及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝（yì）需要采用帶攪拌與（yǔ）不帶攪（jiǎo）拌。
蜜餞中的應（yīng）用：可以用於蜜餞中（zhōng）的（de）預煮（脫苦（kǔ）），糖煮沸工藝。罐頭食品中的應用：用於物料的預煮和混合。醬製品中的（de）應用：用於豆瓣醬（jiàng），甜麵醬，花生（shēng）醬（jiàng），辣椒醬，牛肉醬等各種醬（jiàng）類的的調配，殺菌工藝。
支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形（xíng）式（shì）、圓管式（shì）；②可傾（qīng）式鍋體：槽（cáo）形支架（jià）式。設備配置：表盤指（zhǐ）針式溫度計、蒸（zhēng）汽進口、出料口等(立式結構)。可傾式蒸煮鍋體最（zuì）大可傾轉90°，傾轉方（fāng）式為手動式翻（fān）轉。
可攪拌和不可（kě）攪（jiǎo）拌任意選用，多功能提（tí）取罐采用可傾翻鍋，出料快速幹淨。結構緊湊，操作維修方便（biàn），工作效率高，耗能低，使用（yòng）壽命長，凡接觸食品部分全部采用優質不鏽鋼製（zhì）造，完全符合（hé）食品衛生要求。一、設備簡（jiǎn）介本設備是釀造醬油行業產品達到標準的**設備，適用於釀造、食品等（děng）行業的原料蒸煮，使物料達熟透和蛋白質適度（dù）變性的要求，以滿足製曲的前提（tí）條件。二、主要性能與特（tè）點動力傳動部分，采用大扭矩雙級（jí）擺線針輪（lún）減器直聯傳動，與傳統蒸鍋的動力相（xiàng）比具有：傳動元件少，安（ān）裝拆卸簡捷、故障率低（dī）、外表（biǎo）清潔（jié）、維修保（bǎo）養方便。
罐頭食品中的應用：用（yòng）於物料的預煮和混合。醬（jiàng）製品中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的（de）的調配，殺菌工藝。三、技術指標水源壓力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓蒸煮器有效容積30L隔層（céng）盤尺寸（cùn）300mm×210mm×25mm蒸煮溫（wēn）度選擇101℃~135℃水煮溫度選擇≤100℃電源AC220V±10％，50Hz主機尺寸（cùn）650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特點：蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），蒸煮（zhǔ）鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料（liào）沸騰時間（jiān）短、加（jiā）熱（rè）溫度容易控製等特點。
清（qīng）洗方便：打開加熱器的上下蓋即可進行清洗。本設備操作簡單，占地麵積小。真空煮鍋鍋內層鍋（guō）體(內鍋)采用耐酸耐（nài）熱的奧氏型不鏽鋼製造，配有壓力表和安全閥，外（wài）型美觀（guān）、安裝容（róng）易、操作方便（biàn）、安全可靠。產品結（jié）構：本設備為壓力容器係列產品，主要由鍋體、夾套、傾翻、等部分組成（chéng）。
使用完畢後，應先切斷電源，鍋內馬上加入自來水，以保衛電熱棒（bàng）部分，延長使用壽命。加（jiā）導熱油時,建議購買320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提高油溫（wēn）,提高工（gōng）作效率,加油前先（xiān）堵住排油口,加油（yóu）量到溢流口下4~5cm為（wéi）宜（yí）,然後在加熱前用閥（fá）門（mén）封好一邊溢流口,另一邊先接一個導管導流加熱時可能流出多（duō）餘導熱油到一個桶內,使用4~5次後方可用閥門封上.（由於（yú）每個地方產的導熱油有質量差異,如果開（kāi）始使用時（shí）候有大量流出（chū）,在下一次使用前（qián）先回（huí）倒（dǎo）部分到夾層裏,幾次循環,基本可以穩定）本段八、維護保養進汽管和出水管（guǎn）接頭漏汽，當選緊螺帽不解（jiě）決問題時，應添加或更換填料。壓力（lì）表和安全閥應定期檢查，如有故障及時調換和修理。減速箱開始使用50小時後，應拆下來放掉潤滑油，用煤（méi）油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機油，使用150小時後，第（dì）二（èr）次換油，以後可視具體（tǐ）情況，每使用到1000小時左右換油一次。
而且價格也不是很貴。那多功能蒸煮鍋在使用時需要注意什麽呢？多功能蒸煮（zhǔ）鍋設備（bèi）具有節能、消聲、耐腐、生產能力強、清洗方便等優點，廣泛用於乳品、食品、製藥、化工、飲料行業對糖果、酒類、糕點、蜜餞、罐頭、鹵味、玉米、雞蛋的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜（cài）、燉肉、熬粥等，是食品（pǐn）加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良（liáng）好設備。使用多功能蒸煮鍋的注（zhù）意事項：對蒸煮鍋安全閥（fá），必須使用公司設計配置完善的並指定（dìng）專業使用的安全閥，不得（dé）隨意自行調整。多功能（néng）蒸煮鍋（guō）在使用過程中，經常注（zhù）意導熱油其溫度變（biàn）化，通常（cháng）情況導（dǎo）熱油不許超過150℃。
送液時要求時間短，送液量要準確，一般立鍋的送液量為鍋溶（róng）的45～60%，采用堿回收的白液和（hé）黑液混合成蒸煮液時，一般先送白液、後送黑液。（2）升溫和保溫升溫（wēn）操作（zuò）主要是通人蒸汽使蒸（zhēng）煮器內的料片與藥液的溫度提高（gāo）到蒸（zhēng）煮所須溫度。隨著溫度的提（tí）高，加快（kuài）了藥液（yè）的（de）滲透，加速了化學反應的進行。升溫時間一般（bān）在1～2小時。
對安全閥（fá），可根據用戶（hù）自己使用蒸氣的（de）壓力，自行調整。蒸氣鍋在使用過（guò）程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。停止（zhǐ）進氣後，應（yīng）將鍋底的直嘴旋塞開啟（qǐ），放完餘（yú）水。
攪拌式夾層鍋，鍋體麵（miàn）上的部件，建議（yì）采用熟菜油；其他各處均采用（yòng）30#—40#機械油。使用完（wán）畢後，應先切斷電源，鍋內馬上加（jiā）入自來水，以（yǐ）保衛電熱棒（bàng）部分，延長（zhǎng）使用壽命。加導熱油時,建議購（gòu）買320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高（gāo）工作效率,加油前先堵住排油（yóu）口,加油量到溢流口下（xià）4~5cm為宜,然後在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個（gè）導管導流加熱時可能流（liú）出多餘導熱油到一個桶內,使用4~5次後方可用閥門封上.(由於每（měi）個地（dì）方產的導（dǎo）熱油有（yǒu）質量差（chà）異,如果開始使用時候有大量（liàng）流出,在下一次使用前先回倒部分到夾（jiá）層裏,幾次循環,基（jī）本可以穩（wěn）定)維護保養進汽管和出水管接頭（tóu）漏汽，當選緊螺（luó）帽不（bú）解決問題時（shí），應添（tiān）加或更換填料。