骨頭高壓蒸（zhēng）煮（zhǔ）鍋

濃縮提純罐具有受熱麵積大、熱效（xiào）率高、加（jiā）熱均勻、液料沸騰時間（jiān）短、加熱溫度容易（yì）控製等特點。濃縮提純罐的誕生，使食品生產行業向前垮了一大步。不管在時間還是在產能上充分（fèn）解（jiě）決了效率的問題。

 

1、主（zhǔ）要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產（chǎn）品要求溫度（dù）很嚴（yán）格（gé），尤其是出口（kǒu）產品，因為要求熱分布很均勻，所以（yǐ）應盡（jìn）量選擇電腦全自動殺菌鍋 。電腦半自動殺菌鍋 溫度控製、壓力控製與電腦全自動相同（tóng），但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自（zì）動殺菌（jun1）鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都（dōu）由人工完（wán）成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高（gāo）。
2、若產品是含氣包裝或者產品外觀（guān）比較要（yào）求比（bǐ）較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、若產品是玻璃瓶（píng）或馬（mǎ）口鐵，因為升（shēng）溫和降（jiàng）溫速度都要求可以控製（zhì），所以盡量不應選擇雙層殺菌（jun1）鍋（guō）。
4、若從節約能源考慮，可選擇雙層殺（shā）菌鍋，其特點是（shì）上罐是（shì）熱水罐，下罐是處理罐（guàn），上罐的熱水重複使用（yòng），可節約大量蒸汽（qì），適合每天產量超過10噸的食品生產企業。
5、若產量較小或（huò）者沒有鍋爐，則可以考慮使用（yòng）電汽兩用殺菌鍋，其（qí）原理是蒸汽由下罐電（diàn）加熱產生，上罐滅菌。
6、若產品粘稠（chóu）度很高，殺菌（jun1）過程中產品需要旋轉，則應選擇選（xuǎn）擇旋（xuán）轉式殺菌鍋。
產（chǎn）品結構：
     1、本設備為壓力容器係列產品，主要由鍋體、夾套（tào）、傾（qīng）翻、等部分（fèn）組成。
     2、鍋（guō）體部分由外鍋體焊接而成。內鍋體采用（yòng）06Cr19Ni10不（bú）鏽鋼（gāng），外鍋體采用06Cr19Ni10不鏽鋼（gāng）（全鋼鍋）或Q235B板材（半鋼鍋）。按GB150-1998規定（dìng）采用全焊透結構拚焊而成。
     3、傾翻部分由（yóu）蝸輪（lún）、蝸杆、手輪（lún）與軸承座等組成。
     4、鍋蓋部分由封（fēng）頭（tóu）、密封法蘭，拐臂、連接套、及軸承等組（zǔ）成。
     5、可傾式機架由油杯、軸承座（zuò）、支架等（děng）組成。

用（yòng）途：蒸煮鍋（guō）廣泛應用於;粽（zòng）子、糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於大型餐

廳或食堂（táng）熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。應用範圍簡述：糖果中的

應用：（常（cháng）壓熬糖硬糖生產）砂糖和澱粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和（hé）工（gōng）段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱麵積大（dà）、熱效率高、

加熱均（jun1）勻、液料沸騰時間短、加熱（rè）溫度容易控製等特點。

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