模擬溫度控製係統，可設定多階段加熱機（jī）製
根據不（bú）同食品（pǐn）對滅（miè）菌條件的要求，隨時設定不同的升溫和冷卻程序（xù），可利用多階段的加熱的殺菌（jun1）方式，使食（shí）品承（chéng）受的熱量限製到小，以近可能完美的保存其色、香、味，使每一種食品均（jun1）可在佳狀態下進行調理（lǐ）滅菌。殺菌溫度精（jīng）確到（dào）±0.3℃，可以避免產品蒸煮過度或滅菌不徹底的現象。

電動開蓋蒸煮鍋特點（diǎn）
1、鍋體是雙層結構形式；
2、上下橢圓封（fēng）頭，上封頭與筒體之間法蘭連接，可（kě）旋轉開蓋，內（nèi）配蒸煮籃；
3、受熱（rè）麵積大、熱效率高、加熱均勻；
4、加熱的速（sù）度快、液料沸騰時間短；
5、使用（yòng）安全、操作方（fāng）便、應用廣泛（fàn）；
6、有多種出料方式（立式和可傾式（shì））和加熱方式（電加熱、蒸汽加熱（rè）、燃氣加熱（rè））的選（xuǎn）擇；
7、碳鋼蒸（zhēng）煮鍋造價比不鏽鋼蒸煮鍋低；
8、高壓蒸煮鍋有（yǒu）不鏽鋼高壓蒸煮鍋和碳鋼高壓蒸煮（zhǔ）鍋（guō），前者內（nèi）外鍋（guō）體以及支腳均（jun1）采（cǎi）用304316L不鏽鋼材料製造（zào）（符（fú）合國家衛生級標準）；後者隻有（yǒu）內鍋體采用304316L不鏽鋼製造（zào），其它部件均為碳鋼（衛（wèi）生要求不高的可采用

粽（zòng）子蒸煮鍋分類
1、 熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水（shuǐ）浸泡，這種方式熱分（fèn）布比較均勻。
2、 蒸（zhēng）汽式殺菌：食品裝到鍋裏後不是先加（jiā）水（shuǐ），而是直接進蒸汽升溫（wēn），由於在殺菌過程（chéng）中鍋內存在（zài）空氣會出現冷點，所以（yǐ）這種方式熱分布不（bú）是均勻。
3、 淋水式殺菌：這種方（fāng）式（shì）是采（cǎi）用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是（shì）通過裝（zhuāng）設在殺菌鍋內兩側或（huò）頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品（pǐn）表麵，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和（hé）冷卻速度迅速，能全麵、快速、穩定的（de）對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟（ruǎn）包裝食品的殺菌。

高壓蒸煮鍋鍋體立式使用出料可用（yòng）行車，蒸煮結束開蓋出料時鍋內湯汁不需要排出（多次利用後，可通過底部排水閥排出），介質可連續使用，降低了成本，海南糖納豆蒸煮鍋，節約了能源。高壓粽子蒸煮（zhǔ）鍋實用新型結構簡單，蒸煮水能循環使用，節約用水、環保性好，且操作（zuò）控製方便。

[db:圖片]