該機特點，一機多用，蒸煮（zhǔ）的藥物色澤黑亮，內外均勻一（yī）致，質量好（hǎo），蒸汽（qì）用量少，能耗低，蒸（zhēng）煮時間短，勞動強度低，使（shǐ）用壽命長，維護修理方便（biàn），適用於蒸煮各種藥材以（yǐ）及需要蒸煮的各行各（gè）業。
真空煮鍋 采用耐酸耐（nài）熱的奧氏（shì）型不鏽鋼製造,,外型美觀、安（ān）裝容易、工作方便、安全可靠。本品使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內（nèi）潔淨、衛生。

1、主要從控溫精度和熱分（fèn）布均勻（yún）性（xìng）上進行選擇，若產品要求溫度很（hěn）嚴（yán）格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋 。電腦（nǎo）半自動殺菌鍋 溫度（dù）控製、壓力控製與（yǔ）電腦全自動相同，但是價格卻（què）是電腦（nǎo）全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高（gāo），控溫和（hé）控（kòng）壓（yā）等都由人工完成，食（shí）品外（wài）觀很難掌（zhǎng）握，漲罐（袋）和（hé）破（pò）碎率高。
2、若產品是含氣包裝或者產（chǎn）品外觀比較要求比（bǐ）較嚴格，則應選（xuǎn）擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、若產品是玻璃瓶（píng）或馬口鐵，因為升溫和降溫速度（dù）都要求可以控（kòng）製，所以盡量不應選擇雙（shuāng）層殺菌鍋。
4、若從節約能源考慮（lǜ），可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重複使用，可節約大量蒸汽，適（shì）合每天產量超過10噸的食品生產企業。
5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使（shǐ）用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱（rè）產生，上（shàng）罐滅菌。
6、若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉（zhuǎn），則應選（xuǎn）擇（zé）選擇（zé）旋（xuán）轉式殺菌鍋。

蒸煮鍋設備生產的蒸煮鍋適（shì）合（hé）蒸煮各種不容易（yì）煮透煮（zhǔ）熟肉食，蒸煮鍋采用外加熱方（fāng）式，直接（jiē）將水注入在蒸煮室內加熱，產生蒸煮需求的（de）高壓蒸汽，對需要蒸煮的（de）物品進行蒸煮，蒸煮結束後通過外接壓縮空氣，水壓進行快速冷卻3分鍾，筒（tǒng）內物品可下降到30～40℃。

水煮範（fàn）圍在≤120℃的。設有水煮及蒸煮時間的控製，具有操作（zuò）簡便、使用攜（xié）帶方便，安全可靠（kào）。本產品適用於食品包裝袋和相關薄膜等物品（pǐn）的蒸煮。也適用於食品科研單位作無菌包裝試（shì）驗的理想設備。

夾層鍋用途：不鏽鋼夾層鍋又名夾層蒸氣鍋，廣（guǎng）泛應用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等產品加工，也可用於大型（xíng）餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食（shí）品加工提高質（zhì）量，縮（suō）短（duǎn）時間，改善勞（láo）動條件的優良設備。

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