鹹鴨蛋（dàn）高（gāo）壓蒸煮鍋，出油率高的鴨蛋加工設備鹹蛋的生產極為普遍（biàn），全國各地均有生產（chǎn），其中（zhōng）以江蘇高郵鹹蛋為著（zhe）名，個頭大（dà）且具有（yǒu）鮮、細、嫩、鬆、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的鹹蛋，色（sè）彩列美，風味別具一格。因此（cǐ），高郵鹹蛋除供應國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳（chí）名中外。

粽子專用高（gāo）壓蒸煮鍋特點
1、受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻；
2、液料沸騰時間短、加熱（rè）溫度容易控製；
3、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠；
4、廣泛應用於各種小型粽子生產等食品（pǐn）的加工，也可用於熟食蛋製品蒸煮、豆類產品蒸煮（zhǔ）等；
5、高壓蒸煮鍋是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的（de）良好設備。
1、粽子蒸煮鍋具有受熱麵（miàn）積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸（fèi）騰時間短、加熱溫度容易控製、外型美觀、安（ān）裝容易、操作方便、安全可靠等（děng）特點；
2、粽子蒸（zhēng）煮（zhǔ）鍋是反壓力高壓蒸煮（zhǔ）鍋，它廣泛應用於各種小型粽子生產等食品的（de）加工，也可用於熟食蛋製（zhì）品蒸煮、豆類產品蒸煮等，是食（shí）品加工提高質量、縮短時間、改（gǎi）善勞動條件的良好設備。

粽子蒸煮鍋分類（lèi）
1、 熱水循環式殺（shā）菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水（shuǐ）浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、 蒸汽式殺菌：食品裝到鍋裏後（hòu）不是先加水，而是直接進蒸汽（qì）升溫（wēn），由於在殺（shā）菌過程中鍋（guō）內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分（fèn）布不是均勻。
3、 淋水（shuǐ）式殺菌：這（zhè）種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴（pēn）到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內（nèi）兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表麵，所以不但溫度均勻（yún）無死角，而且升溫和（hé）冷卻速度迅速，能全麵、快速、穩（wěn）定的對鍋內產品進行殺菌，特別（bié）適（shì）合軟包裝食（shí）品的（de）殺菌。

高溫蒸煮鍋（guō）主要用於奶品和食糖、飲料、藥物及其他元素和各種藥（yào）物在配合後（hòu）進行攪拌均勻貯存作用，是製（zhì）造八寶粥，乳品、

飲（yǐn）料、製藥廠家不可缺少的（de）設備。

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