鹹鴨蛋高壓蒸煮鍋，出油率高的鴨蛋加工設備鹹蛋的生產極為普遍，全國各地均有（yǒu）生產，其中以江蘇高郵鹹蛋為著名，個頭大且具有（yǒu）鮮、細（xì）、嫩、鬆、沙、油六大特點（diǎn）。用雙黃蛋加工的鹹蛋，色彩（cǎi）列美，風味別具一格。因此，高郵鹹（xián）蛋（dàn）除供應國內各大城市外（wài），還遠銷港澳地區和東南亞各（gè）國，馳名中外。
特性
本（běn）鍋以有（yǒu）一定壓力的蒸氣為熱源，具有受熱麵積大，熱效率高、加熱均勻，液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。
本鍋（guō）內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏體（tǐ）不鏽鋼製造，配有壓力表（biǎo）和安（ān）全閥，外形美觀（guān），安裝容易，操作方便，安全可靠。
各種夾層鍋是食品生產企業（yè），大型餐飲業和食（shí）堂的重（chóng）要設備。可根據用戶需要提供各種型號、規格的夾（jiá）層（céng）鍋，如立式、可傾式、普通（tōng）式、保（bǎo）溫室，部分不鏽鋼（gāng）、全（quán）不鏽鋼及（jí）真空式的各（gè）種規格產品。
測量F值（zhí）的功（gōng）能
我公司生產的每（měi）台殺（shā）菌（jun1）釜上均可配（pèi）置F值測量儀，該測量儀具備測量值的功能，F值（zhí）軟件（jiàn）每隔3秒（miǎo）進行一次F值計算（suàn）。所有滅菌數（shù）據，包括滅菌條件（jiàn）、F值（zhí）、時（shí）間-溫度曲（qǔ）線、時間-壓力曲線等均可通過數據處理軟件處理後予以保存或打印，以便於（yú）生產管理（lǐ）。
本機在物料殺菌之前，保證鍋體內空氣幹燥的情況下，可提前升溫（wēn），使鍋體溫度達到100℃以上（shàng），縮短了殺菌時間，保證了物（wù）料的（de）幹濕度。
保溫（wēn）高（gāo）壓鍋用途與特點:
本產品以導熱油為熱源，具有受（shòu）熱麵積大（dà），熱效率高（gāo），物料升溫快，加（jiā）熱均勻及加熱溫度易於控製等優點。廣泛應用於糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞（jiàn）、乳品與罐頭等食（shí）品加（jiā）工及釀造、製酒、製藥與日用化工等行業，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙（tàng）、預煮、配製、熬製、蒸煮與濃縮之用。同時，也適用於大（dà）型賓館、飯店、酒店（diàn）、招待所、餐廳、工礦企業、機關部隊、大專院（yuàn）校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。多年來，廣大用戶一致認為本產品（pǐn）實為提（tí）高（gāo）製品質（zhì）量、縮短工作時間、改善勞動條（tiáo）件的優良食品設備。