大骨湯蒸煮鍋結構按結構形式分為：固定（dìng）式、可傾式按（àn）加熱形式分為：蒸汽（qì）日式高壓濃湯煮鍋、電加熱日式高壓濃湯煮鍋、煤氣日式高（gāo）壓濃湯（tāng）煮鍋、天燃氣日式（shì）高壓濃湯煮鍋按鍋（guō）體材質分為：內鍋（guō）體不鏽（xiù）鋼，夾套、支架碳鋼、內（nèi）外全不鏽（xiù）鋼帶攪拌裝置鍋體：頂（dǐng）部中（zhōng）心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗產品說明：主要用在產量較（jiào）小或沒有蒸汽源的場合。可以用來蒸煮食品或作為立式（shì）殺菌鍋使用。操作簡便（biàn）靈活。

　　它具有全封閉式特（tè）點，接觸藥液（yè）的材質（zhì）是進口304不（bú）鏽鋼，屬於全封閉式的無泄（xiè）漏（lòu）攪拌設備。高壓高壓煮湯鍋具有受熱麵積大，加熱效率高，且（qiě）加熱均勻（yún），液料（liào）沸騰時間（jiān）比較短，能夠調控加熱溫度（dù）的功能特點（diǎn）。電加熱高壓粽子高壓煮（zhǔ）湯鍋食品專用高壓煮湯鍋不鏽（xiù）鋼粽子（zǐ）高壓煮湯鍋結構高壓煮湯鍋主要由（yóu）鍋體（tǐ）和支架組成；鍋體是雙層結構形式，中間夾層通入（rù）蒸汽加熱。上下橢圓封頭（tóu），上封頭與筒體之間法蘭連接（jiē），可旋轉開蓋，內配蒸煮籃。

　　八（bā）、維（wéi）護保養進汽（qì）管和出水管接頭（tóu）漏汽（qì），當選緊螺帽不解決問題時，應添加或（huò）更換填（tián）料。壓（yā）力表和安全閥應定期檢查，如有故障及時調換和修理（lǐ）。減速箱開始使用50小時後，應拆下（xià）來放掉潤滑油，用煤油或柴油衝洗，加（jiā）入（rù）30#--40#幹淨機油，使用150小時後，第二次換油，以後可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。防鏽（xiù）油剝落，應及時塗刷，塗外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。

　　醬製品中的應用：用（yòng）於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類（lèi）的的調配，殺菌工藝。三、技術指（zhǐ）標水源壓力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓（yā）蒸煮器有效（xiào）容積30L隔（gé）層盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇101℃~135℃水煮溫度選擇≤100℃電源AC220V±10％，50Hz主機尺寸（cùn）650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特點：牛羊肉蒸煮鍋（guō）以一定壓力的蒸（zhēng）汽為熱源（也可選用電加熱（rè）），牛羊肉蒸煮鍋（guō）具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。牛羊肉蒸（zhēng）煮鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用（yòng）耐酸（suān）耐熱的奧（ào）氏型不鏽鋼製造,配有壓力（lì）表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。五、主要（yào）技術及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。