六、分類：按加熱方式分為：電加熱（rè）蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋按形式分為：大骨（gǔ）湯蒸煮鍋、骨（gǔ）頭湯濃縮設備七、使用注意事項（xiàng）一（yī））蒸汽蒸煮鍋使用注意事項使用蒸氣壓力（lì），不得長時間（jiān）超過定額工作壓力。進汽時應緩慢（màn）開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水（shuǐ）出口處的截（jié）止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將（jiāng）閥門打開直到有蒸氣溢出時再將（jiāng）閥門（mén）關小（xiǎo）,開（kāi）啟程（chéng）度保持（chí）在有少量水汽溢出為止（zhǐ）。對安全閥，可根據（jù）用戶自己使用蒸氣（qì）的（de）壓力，自行調整（zhěng）。蒸氣鍋（guō）在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。

　　壓力表和安全閥應定期檢查，如有（yǒu）故（gù）障及時調換和修理。減速箱開始使用50小時後，應拆（chāi）下來放掉潤滑油，用煤油或柴油（yóu）衝洗，加入30#--40#幹淨機油，使用150小時（shí）後，第二次換油，以後可視具體（tǐ）情（qíng）況，每使（shǐ）用到1000小時左右換油（yóu）一次。防鏽油（yóu）剝落，應及（jí）時塗刷，塗外鍋的油漆，建（jiàn）議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。本鍋使用5年後，建議進（jìn）行安全性水壓試驗，以後進行水壓試驗的間隔時間，按（àn）各地技術部門的要（yào）求進行。

　　高壓煮湯鍋介（jiè）紹高壓煮湯鍋按國家標準GB150-1998《鋼製壓力容器》和原勞動部《壓力（lì）容器安全技術監察規程》進行（háng）製造、試驗和驗收，適用於食品用耐蒸等包煮包裝袋、雙向拉伸尼龍/低密度聚乙烯複合膜袋等包裝產品的耐高溫蒸煮性（xìng）能試驗，也是食品科研單位作無菌包裝試驗的理想（xiǎng）設備。高（gāo）壓煮湯（tāng）鍋廣泛於乳（rǔ）品行業、食（shí）品（pǐn）、製藥、化工、飲料（liào）等工業部門，作為加熱、保溫、殺菌處理或貯藏漿液的必須設備。高壓煮湯鍋用（yòng）途高壓煮湯鍋廣泛應用於糖（táng）果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞（jiàn）、飲料、罐頭、鹵味等食品的加（jiā）工，也（yě）可用於大型餐廳或食堂熬湯（tāng）、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。應用範圍簡述：糖（táng）果（guǒ）中的應用：（常壓熬糖硬糖生產）砂糖和澱粉糖漿（jiāng）配料，溶化，熬煮，調和工段（帶（dài）攪拌（bàn）和刮邊）。

　　二（èr）、主（zhǔ）要性能與特點動力傳動部分（fèn），采用大扭矩雙級擺線針輪減器直聯（lián）傳動，與傳統蒸鍋（guō）的動力相比具有：傳動元件（jiàn）少，安裝拆卸簡（jiǎn）捷、故障率低、外表清潔、維修保養方便。能正、反、點動運轉，工作平穩，噪聲低。附帶（dài）製動電機製動，蒸鍋可（kě）以在任意位置停留。空心軸（zhóu）端汽密封部分采用單向調節（jiē），雙向壓緊，多點支承結構.鍋內抽排汽管及進汽、水管部分，均采用優質（zhì）不鏽鋼製作。