六、分類：按加熱（rè）方式分為：電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋按形式分為：大骨湯蒸煮鍋、骨頭（tóu）湯濃縮設備七、使用注意事項一）蒸汽蒸煮鍋使用注意事項使（shǐ）用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。進汽時應（yīng）緩慢開啟進汽閥（fá），直到需用壓力（lì）為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏（shū）水器，應始終將閥門打開；如無疏水（shuǐ）器，則先將（jiāng）閥門打開（kāi）直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢（yì）出為止。對安全閥，可根據用（yòng）戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。蒸氣（qì）鍋（guō）在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變（biàn）化，用進汽閥適時調整。

　　壓力表和安全閥應定期（qī）檢查，如有故障及時（shí）調換和修理。減速箱（xiāng）開始使用50小時後，應拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機（jī）油，使用（yòng）150小時後，第二次換油，以後可視具體情況，每使（shǐ）用到1000小時（shí）左右（yòu）換油（yóu）一次。防鏽油剝落，應及時塗刷，塗外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。本鍋使用5年後，建議進行安全（quán）性水壓試驗，以（yǐ）後進行水壓試驗的間（jiān）隔時間（jiān），按各地技術部（bù）門的要求（qiú）進行。

　　高壓煮湯鍋介紹高壓煮（zhǔ）湯鍋按國家標（biāo）準GB150-1998《鋼（gāng）製壓力容器》和原勞動（dòng）部《壓力容器安全技術監察規程》進行製造、試驗和（hé）驗收，適用於食品用耐蒸等（děng）包煮包裝袋（dài）、雙向拉伸尼龍（lóng）/低密度聚乙（yǐ）烯複合膜袋等（děng）包裝產品的耐高溫蒸煮（zhǔ）性（xìng）能試（shì）驗，也是食品科（kē）研單位作無菌包裝試驗（yàn）的理想設備。高壓煮湯（tāng）鍋廣泛於乳品（pǐn）行業、食（shí）品、製藥、化工、飲（yǐn）料等工業部門，作（zuò）為加熱、保（bǎo）溫、殺菌處理或貯藏漿液的必須設備。高壓（yā）煮湯鍋用途高壓煮湯鍋廣泛應用（yòng）於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食（shí）品的加工，也可用於大（dà）型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的（de）良好設（shè）備。應用範（fàn）圍簡述：糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產）砂糖和澱粉（fěn）糖漿配料，溶化（huà），熬煮，調和工（gōng）段（duàn）（帶攪拌（bàn）和刮邊）。

　　二、主要性能與特點動（dòng）力傳動部分，采用大扭矩雙級擺（bǎi）線針輪減器直聯傳動，與傳統蒸鍋的（de）動力相比具有：傳動元件少，安裝拆卸簡（jiǎn）捷、故障率低、外表清潔、維修保養（yǎng）方便（biàn）。能正、反、點動運轉，工作平穩，噪聲低。附帶製動電機製動，蒸鍋可（kě）以在（zài）任意（yì）位置（zhì）停留。空心軸端汽密封部分采用單向調節，雙向壓緊，多點支承結構.鍋內抽排汽（qì）管及進汽、水管部（bù）分，均采用優質不鏽鋼製作。