具有反（fǎn）應靈敏，動作（zuò）準確的特（tè）點，用氣（qì）動控製可準確控製氣、液體流量。本實用（yòng）新型的優（yōu）點在於：控製櫃組件內有微電腦（nǎo）控（kòng）製係統自動（dòng）控製水位水溫，微電腦數控技術可以儲存大量蒸煮物料所需的技（jì）術要求（qiú）及參數，不會因為溫度和濕度的高低而影響物料（liào）的品質（zhì），實現（xiàn）自動化操作（zuò）,配備數控觸摸屏操作係統，可通過觸（chù）摸屏實現加水、排（pái）水、開蓋等一係列操（cāo）作，設定（dìng）好（hǎo）參數即可自（zì）動完成蒸煮（zhǔ）作業，同時配備微型打印機，可（kě）打印作業記錄，顯示品名、批次、溫度、液位、蒸煮開始、停止時間等。鍋底使用導蒸汽加熱，升溫快，能耗低（dī），獨有（yǒu）二次安全設置，防止安全事故得發生，工人勞動強度低，保溫外膽（dǎn）和內保溫層的設置，使得其蒸汽用量少、能耗低、蒸煮時間短、蒸煮效率高，回流泵、回流水管和噴淋裝置的設置使得蒸煮完後的水可以循環再利用。蒸煮後的藥物色澤黑亮，內（nèi）外均勻一致，質量好，蒸汽用量少，能耗低，蒸（zhēng）煮（zhǔ）時間（jiān）短，工作效率高，勞動強度低，使用壽命長，維護修理（lǐ）方（fāng）便等特點，適用於蒸煮各種藥材以及需要蒸煮的各行各業。

　　拉麵底湯煮鍋在使（shǐ）用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。停止進氣（qì）後（hòu），應將鍋底（dǐ）的直嘴旋塞開啟，放完餘水。可傾式和攪拌式高壓煮湯鍋，每班使用前，應在各轉動（dòng）部位加油；采用30#--40#機械油。維護（hù）保（bǎo）養進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時（shí），應添加或（huò）更換填料（liào）。

　　高溫高壓高壓煮湯鍋一、名稱：高（gāo）壓煮湯鍋按國家標準GB150-1998《鋼製壓力容器》和原勞（láo）動部《壓力容（róng）器安全技術監察規程》進行製造、試（shì）驗和驗（yàn）收，適用於（yú）食品用耐蒸（zhēng）等包煮包裝袋、雙向拉伸尼龍/低密度聚乙烯複合膜袋（dài）等包裝（zhuāng）產品的耐高溫蒸煮性能試（shì）驗，也是食品科研單（dān）位（wèi）作無菌包裝試驗（yàn）的理想設（shè）備（bèi）。高壓煮湯鍋廣泛（fàn）於乳品行業、食品、製藥、化工、飲料等工業部門，作為加（jiā）熱、保溫、殺菌處理或貯藏漿液的必須設備。二、用途：高壓煮湯鍋廣泛應用（yòng）於（yú）;粽子、糖果、製藥、乳品、酒類、糕（gāo）點、蜜餞、飲料、罐頭（tóu）、鹵（lǔ）味等（děng）食品的加工，也可（kě）用於大（dà）型餐廳或食堂熬湯、燒菜（cài）、燉肉、熬粥等，是食品加工提（tí）高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備（bèi）。

　　應（yīng）用範圍簡述：糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產（chǎn））砂糖（táng）和澱粉糖漿配料，溶化（huà），熬煮，調和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱麵積大（dà）、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時（shí）間短、加熱溫度容易控製等特點。糕點中的應用：油炸工藝（yì）（加熱溫度**，可調控）。