具有反應靈敏，動作準確的特點，用氣動控製可準確控製氣、液體流量。本實（shí）用新型的優點在於：控製櫃組件內有微電腦控製係統自動控製水位水溫，微（wēi）電腦數控技術可以儲存大量蒸煮物料所需的技（jì）術要（yào）求（qiú）及參數，不會（huì）因為溫（wēn）度和濕度的高低而影響物料的品質，實現自動化操（cāo）作,配備數控觸（chù）摸（mō）屏操作係統，可通過觸摸屏實現加水、排水、開蓋等一係列（liè）操作，設（shè）定好參數即可自（zì）動完（wán）成蒸煮作業，同時配備微型打印機，可打印作業記錄，顯示品名、批次、溫度、液位、蒸煮開始、停止時間等。鍋底使用導蒸（zhēng）汽加熱，升溫快，能耗低，獨有二次安全設置，防止安全事故得發生，工人（rén）勞動強度低，保溫外膽和內保溫層的設置，使得其蒸汽用量少、能耗低、蒸煮時間短、蒸煮效率高，回流泵、回流水（shuǐ）管和噴淋裝置的設置使得蒸煮完（wán）後的水可以循環（huán）再（zài）利用。蒸煮後的藥物色澤黑亮，內外均勻一致，質量好（hǎo），蒸汽用量（liàng）少，能（néng）耗低，蒸煮時間短，工作效（xiào）率高，勞動強度低，使用壽命長，維（wéi）護修理方（fāng）便等特點，適用於蒸煮各種藥材以及（jí）需要蒸煮（zhǔ）的各行各業。

　　拉麵底湯煮鍋在（zài）使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。停止進氣後，應將鍋底的直（zhí）嘴（zuǐ）旋塞開啟，放完餘水。可傾式和攪（jiǎo）拌式高壓煮湯鍋，每班使用（yòng）前，應在各轉動（dòng）部位加油；采（cǎi）用30#--40#機械油。維護保養進汽管和出水管接頭漏汽，當選（xuǎn）緊螺帽不解決問（wèn）題時，應添加或更換填料。

　　高溫高壓高壓煮湯（tāng）鍋一、名稱（chēng）：高壓煮湯鍋按國家標準GB150-1998《鋼製壓力容器》和原勞（láo）動部《壓力容器安全技術監察（chá）規程》進（jìn）行製（zhì）造、試驗和驗收，適用於食品用耐蒸等包煮包裝袋、雙向拉（lā）伸尼龍/低（dī）密度聚乙烯複合膜袋等包裝（zhuāng）產（chǎn）品的耐高溫蒸煮性能試驗，也是食品科研單位作（zuò）無菌包裝試驗的理想設備。高壓煮湯鍋廣泛於乳品行業、食（shí）品、製藥、化工、飲料等工業部門，作（zuò）為加熱、保溫、殺菌處理（lǐ）或貯藏漿液的必須設備。二、用途：高壓煮湯鍋廣泛（fàn）應用於;粽子（zǐ）、糖（táng）果、製藥、乳品、酒（jiǔ）類、糕點（diǎn）、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可（kě）用於大型（xíng）餐廳或食堂熬湯（tāng）、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工（gōng）提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設（shè）備。

　　應用範（fàn）圍簡述：糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產）砂糖和澱粉糖漿（jiāng）配料，溶化（huà），熬煮，調（diào）和工段（duàn）（帶攪拌和刮邊）。具有受熱（rè）麵積大、熱效率高、加熱均（jun1）勻（yún）、液料沸騰時間（jiān）短、加熱溫度容易控製等特點。糕點中的應用：油炸工（gōng）藝（加熱溫（wēn）度**，可調控）。