使用完畢（bì）後，應先切斷電源，鍋內馬上加入自來水，以保衛電熱棒部分，延長使用壽命。加導熱油（yóu）時,建議購買320度油溫的導熱油,這樣（yàng）可以迅（xùn）速提高（gāo）油溫,提高工作效率,加油前先堵住（zhù）排油口,加油量到溢流口下4~5cm為宜,然後在（zài）加熱前用閥（fá）門（mén）封（fēng）好一邊溢流口,另一邊先接一個導管導流加（jiā）熱時可能流出多餘導熱油到（dào）一個桶內,使用4~5次後方可用閥門封上（shàng）.（由（yóu）於每個地方產的導熱油有質量差異,如（rú）果開（kāi）始使用時（shí）候有大（dà）量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾層裏,幾次循環,基本可以穩定）編輯本段八、維護保養進汽管和（hé）出水（shuǐ）管接頭漏汽，當（dāng）選緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料。壓力表和安全閥應定期檢（jiǎn）查，如有故障及時調換和（hé）修理。減速箱開始（shǐ）使用50小時後，應拆下來放掉潤滑油，用（yòng）煤油或柴油衝洗，加入（rù）30#--40#幹淨機油（yóu），使用150小時後，第（dì）二次換油，以後可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。

　　高壓煮湯鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧（ào）氏型（xíng）不鏽鋼製造,配有壓（yā）力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。產品材質（zhì）及結構：鍋體材質：內鍋體不鏽鋼（gāng）(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防鏽（xiù）漆；內外全不鏽鋼。設備配置：表盤指針（zhēn）式溫（wēn）度（dù）計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。

　　醬製品中的應用：用於豆瓣（bàn）醬，甜麵醬，花生醬，辣椒（jiāo）醬，牛肉醬等各（gè）種醬類的的調配，殺菌工藝。三、特點：高（gāo）壓煮湯鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱)，高壓煮湯鍋具有受熱麵積大、熱效率高（gāo）、加熱均（jun1）勻、液料沸（fèi）騰時間短、加熱溫（wēn）度容易（yì）控製等特點。高壓煮湯鍋（guō）鍋內層鍋體(內鍋)采用耐（nài）酸（suān）耐熱的奧（ào）氏型不鏽鋼製造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可（kě）靠。四、主要技術及結構性能（néng）：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

　　二）電加（jiā）熱牛羊肉（ròu）蒸煮鍋使用注意事（shì）項對安（ān）全閥，必須使用公司配置並已經指定使用的安（ān）全閥，不得自行調整。夾層鍋（guō）在（zài）使用過程中，應經（jīng）常注（zhù）意導熱油溫（wēn）度變化，通常情（qíng）況導熱油不許（xǔ）超過150℃。（由電控箱控製），適時並（bìng）注意調整溫度;適當超150℃以（yǐ）上工作時要（yào）注意油溫、壓力變化並做好其他（tā）安全措施。