大骨湯蒸煮（zhǔ）鍋結構按（àn）結構形式分（fèn）為：固定式（shì）、可傾式按加熱形式分（fèn）為：蒸汽（qì）日式高壓濃湯煮鍋、電加（jiā）熱日式高壓濃湯煮鍋（guō）、煤氣日式高壓濃湯煮鍋、天燃氣（qì）日式高壓濃湯煮鍋按鍋體材（cái）質分為：內鍋體不鏽（xiù）鋼，夾套、支架碳鋼（gāng）、內外全不鏽鋼帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌（bàn）槳（jiǎng）軸采用活套連接，方便拆裝與清洗產品（pǐn）說明：主要用在產量（liàng）較（jiào）小或沒有蒸汽源的場合。可以用來蒸煮食品或作為立式殺菌鍋使用。操作簡便靈活。

　　它具有（yǒu）全封閉式特點，接觸藥液的材質是進口304不鏽鋼，屬於全封閉式的（de）無泄漏（lòu）攪拌設備。高壓高壓煮（zhǔ）湯鍋具有（yǒu）受熱麵積大，加（jiā）熱效率高（gāo），且加熱（rè）均勻（yún），液料沸騰時間比較短，能夠調控（kòng）加熱溫度的功（gōng）能（néng）特點。電加熱高壓粽子高壓煮湯鍋食（shí）品專用高壓煮湯鍋不鏽鋼粽子高（gāo）壓煮湯（tāng）鍋結構高壓煮湯鍋（guō）主要由鍋體和支架組成；鍋體是雙層結構形式，中（zhōng）間夾層通入蒸汽加熱。上下橢圓封頭，上封頭與筒體（tǐ）之間法蘭連接，可旋轉開蓋，內配蒸煮籃。

　　八、維護保養進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊（jǐn）螺帽不解決問題時，應添加或更換（huàn）填料。壓力表（biǎo）和安全閥應定期檢查，如有故障及時（shí）調換和修理。減速箱開始使用50小（xiǎo）時後，應拆下（xià）來（lái）放掉潤滑油，用煤油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機油，使用150小（xiǎo）時後，第二次（cì）換油，以後可視具體情況，每使用到1000小時（shí）左右換油一次。防鏽油剝落，應及時塗刷，塗外鍋的油漆，建議采用（yòng）X55-3鋁粉（fěn）乙烯耐水漆。

　　醬製品中的（de）應用：用於（yú）豆瓣醬，甜麵醬（jiàng），花生醬，辣椒醬，牛肉醬等（děng）各種醬類的的（de）調配，殺菌工藝。三、技術指標水源壓力（lì）0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓蒸煮器（qì）有效容積30L隔層盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇101℃~135℃水煮溫度選擇≤100℃電源AC220V±10％，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特點：牛羊肉蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也（yě）可選（xuǎn）用電（diàn）加熱），牛羊肉蒸煮鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱（rè）均勻、液料沸騰時間（jiān）短、加熱溫度容（róng）易控製等特點。牛羊肉蒸煮（zhǔ）鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力表（biǎo）和安全閥,外型美（měi）觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。五、主要技術及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。