大骨湯蒸煮鍋結構按結構形式分為：固（gù）定式、可傾式（shì）按加熱（rè）形式分為：蒸汽日式高壓濃湯煮鍋、電加熱日式高壓濃湯煮鍋、煤（méi）氣日式高壓濃湯煮（zhǔ）鍋、天燃氣日式（shì）高壓濃湯煮（zhǔ）鍋按鍋體（tǐ）材質分為：內鍋體不鏽鋼，夾套、支架碳鋼、內外全不鏽鋼（gāng）帶攪拌裝置（zhì）鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與（yǔ）清洗（xǐ）產（chǎn）品說明：主要用在產量較小或沒有蒸汽源的場（chǎng）合。可以用來蒸煮食（shí）品或作為立（lì）式殺菌鍋使用。操作簡便靈活。

　　安裝完畢，對攪拌式高壓（yā）濃（nóng）湯鍋，應（yīng）作（zuò）空車試運檢查，待各傳動部件運轉正常後，方可（kě）投產使用。進氣後，如（rú）接頭（tóu）處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。十一、高壓煮湯鍋內的溫度（dù）與壓力的對應關係電加熱（rè）高壓煮湯鍋可用於醫藥、飲料、化工、顏料、樹脂、科研等工業部門。

　　根據（jù）加熱形式，可以分（fèn）為：電加熱高高壓煮湯鍋、蒸汽加熱高壓高（gāo）壓煮湯鍋根據結構可分（fèn）為：立式（shì）高壓高壓煮湯鍋、可傾式高高壓（yā）高壓煮（zhǔ）湯鍋性能特點:不鏽鋼材質製成（chéng），經久（jiǔ）耐用；控製麵板的斜麵設計，便於觀察（chá）操作；微電腦程序控製加熱和保溫（wēn）計時過程；LED數碼管和指示燈，動態顯示設備運行狀態；電腦板具有PID功能，通過自整定修正加熱參數，可以防止衝溫，控溫精度達到±0.5℃以內；低水位自動補水（shuǐ）功能，且有聲光報警係統，補完水自動恢複加熱（rè）；重力排汽法設計，腔內純蒸汽環境，效果（guǒ）可靠；徑向自脹式矽橡膠（jiāo）密封圈，密封效果（guǒ）好，使用壽（shòu）命長；溫度超過設定值2℃，自動停止加（jiā）熱，同時聲光報警；超壓到0.23MPa安（ān）全閥自動泄放蒸汽，保護設備；提供防爆（bào）袋的反（fǎn）壓接口；冷水（shuǐ）噴淋裝置可以（yǐ）加速內部物體冷卻速度，從135℃降溫至室溫隻需8~10min；空氣反（fǎn）壓輔助裝置可供（gòng）用戶選配（pèi）；改善傳統（tǒng）高溫加熱過後軟包（bāo）裝袋易破裂的缺點；放水閥可以排放桶內（nèi）濃縮水，防止結垢（gòu）；帶（dài）刹車的萬向腳輪移位輕捷，定位方便；浸入式電加熱管，熱效率高。高壓煮湯鍋設備生（shēng）產的高壓煮湯鍋適合（hé）蒸煮各種不容（róng）易煮透煮熟肉食，高壓（yā）煮湯鍋采（cǎi）用外（wài）加熱方式，直接將水注入在蒸煮室內加熱，產生蒸煮需求的高壓蒸汽，對（duì）需要（yào）蒸煮的物品進行蒸煮，蒸煮結束後通過外接壓縮空氣，水壓進行快速冷卻3分鍾，筒內物品可（kě）下降到（dào）30～40℃。水煮範圍在≤120℃的。

　一、用途：牛羊肉蒸煮鍋又名高（gāo）壓牛羊肉蒸煮鍋（guō）、密封式牛羊肉（ròu）蒸煮鍋；廣泛應用於（yú）糖果、製藥、乳品、酒類、糕點（diǎn）、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工（gōng），也可用於大型餐廳（tīng）或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善（shàn）勞動條件的良好設備。二、特點：牛羊（yáng）肉蒸煮（zhǔ）鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱或液化氣、天然氣直接燃燒），牛羊肉蒸煮鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料（liào）沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點，牛羊肉蒸煮鍋鍋（guō）內層鍋（guō）體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧（ào）氏型不鏽鋼製造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝（zhuāng）容易、操作方便、安全可靠。三、主要技（jì）術及（jí）結構（gòu）性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用（yòng）帶攪拌與不帶攪拌。