它具有（yǒu）全封閉式特點，接觸（chù）藥液的材質是（shì）進口304不鏽鋼，屬於全封閉（bì）式的無泄漏攪拌設備。高壓蒸煮鍋具（jù）有受熱麵積大，加熱效率高，且加熱均勻，液料沸（fèi）騰時間比較短，能夠調控加熱溫度的功能特點。電加熱高壓粽子蒸（zhēng）煮鍋食品專用蒸煮鍋不鏽鋼粽子蒸煮（zhǔ）鍋結構蒸煮鍋主要由鍋體和支架組成（chéng）；鍋體是雙層結構形式，中間夾（jiá）層通入蒸汽（qì）加熱。上下橢圓封頭，上封頭與筒體之間法蘭連接，可旋轉開蓋，內配蒸煮籃。
蒸氣鍋在使用過程（chéng）中，應經常（cháng）注意蒸（zhēng）氣壓力的變化，用進汽閥適時調整（zhěng）。停止進氣後，應將鍋底的直（zhí）嘴旋（xuán）塞開（kāi）啟，放完餘水。可傾式和攪拌式蒸煮鍋，每班使用前，應在各轉動部位（wèi）加油；攪（jiǎo）拌式蒸煮鍋鍋體麵上的部件，建議采用熟（shú）菜油；其它各處均（jun1）采（cǎi）用30#--40#機械油。
可（kě）傾式蒸煮鍋體zui大可（kě）傾（qīng）轉90°，傾轉方式為手動式翻轉（zhuǎn）。注：夾套（tào）工作壓力、電機功率、加熱功（gōng）率、攪（jiǎo）拌（bàn）漿結構等可根據客戶特殊要求定做。六、分類：按加熱方式分為：電加熱蒸煮鍋、蒸汽加（jiā）熱蒸（zhēng）煮鍋按形式分為：立式蒸煮鍋、可傾式蒸煮鍋七、使（shǐ）用注意事項一（yī））蒸汽蒸煮（zhǔ）鍋使用注意事項使用蒸氣壓力，不得長時間（jiān）超過定額工作壓力。進汽（qì）時應緩慢開啟進汽（qì）閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處（chù）的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥（fá）門打開；如無疏水器，則先將閥門打開（kāi）直到有蒸氣溢出時再將閥門關（guān）小,開啟程度保持在有少量水汽（qì）溢出為止（zhǐ）。
飲料中的應用（yòng）：可以組成化糖係統：即由水粉（fěn）化合磨，夾層鍋，雙聯過濾器，超高溫殺菌機組成化糖係（xì）統。也可用於茶葉的（de）浸取及其它物料的預（yù）煮，加熱，混合。蜜餞中的應用：可以用於蜜餞中的預煮（zhǔ）（脫苦），糖煮沸工藝。
批發燃氣蒸煮鍋可分為立式和可傾式兩種。立式又分為普通攪拌（bàn）和刮底攪拌。可傾式的（de）攪拌分類與立式夾層鍋的攪（jiǎo）拌分類相同。
在殺菌溫度的應用上，很（hěn）多食品廠采用0.18-0.25MPa的蒸汽壓力進行（háng）殺菌，並稱在（zài）這（zhè）種壓力條件（jiàn）下，鍋內的溫度就是121℃。粽子蒸煮鍋特點（diǎn）：蒸煮鍋（guō）以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），蒸煮鍋具有受（shòu）熱麵積大、熱效（xiào）率高、加熱均（jun1）勻、液料（liào）沸騰時（shí）間短、加熱溫度容易控（kòng）製（zhì）等特點。蒸煮鍋鍋內層鍋體內鍋采用耐酸耐熱的奧（ào）氏型不鏽鋼製造,配有壓力表和安全閥,外（wài）型美觀（guān）、安裝容易、操作方便、安全可靠。
停止進氣後，應將鍋底的直（zhí）嘴旋塞開啟，放完餘水。可（kě）傾式和攪拌式（shì）蒸煮鍋，每班使用前，應在各（gè）轉動（dòng）部位加油；攪拌式蒸煮（zhǔ）鍋鍋體（tǐ）麵上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油（yóu）。多功能蒸煮鍋是目前使用比較廣泛的廚房用品，使用方（fāng）法也（yě）備受大家的關（guān）注。那麽多功能蒸煮鍋怎麽（me）用呢?下麵為大家簡單的介紹一下多功能蒸煮鍋使用注意事（shì）項（xiàng）吧。
壓力（lì）表和安全閥應定期檢查，如有（yǒu）故障及時調換（huàn）和修理。減速箱開始使用50小時後，應拆（chāi）下來（lái）放掉潤滑油，用煤油或柴油衝洗，高溫高壓蒸煮鍋加入30#--40#幹淨機油，使用150小時後，第二次換油，以後可視具體情況，每（měi）使用到1000小時左右換油一次。防（fáng）鏽油（yóu）剝落，應及時（shí）塗刷，塗外鍋的油漆，建議采用X55-3**乙烯耐水漆高溫蒸煮鍋廠家直銷。
結構形式：可傾式、立式（shì）結構（gòu），按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。鍋體材質：①內鍋體不鏽鋼（gāng）(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防鏽漆；②內外全不鏽鋼。帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速（sù）機輸出軸與攪拌（bàn）槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
當鍋內壓力降到0.05MPa時，再關閉（bì）放氣閥，繼續（xù）通氣升溫，直到達到zui高壓力。保（bǎo）溫是（shì）指在zui高溫度下保持一定時間，以保證脫（tuō）木（mù）素，原料離（lí）解成漿。保溫時間（jiān）視生產條件和（hé）漿種而定。
廣泛應用於糖（táng）果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞（jiàn）、乳品與罐頭等食品加工及釀造（zào）、製酒、製藥（yào）與日用化工等行業，作為物料溶化（huà）、消毒、加熱、熱燙（tàng）、預煮、配製、熬製、蒸煮與濃縮之用。同時，也適用於大型賓（bīn）館、飯店、酒店、招待所（suǒ）、餐（cān）廳、工礦企業、機關部隊、大專（zhuān）院校食堂，作為煮粥、熬（áo）湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。多年來，廣大用戶一致認為本產品實為提高製品質量、縮短工作時間、改（gǎi）善勞動條件的優良食品（pǐn）設（shè）備。