注意事項使用蒸氣壓力，不得（dé）超過定額工作壓力。進汽時應緩（huǎn）慢（màn）開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器（qì），應始終將閥門（mén）打開；如無疏水器，則先（xiān）將閥門打開直到有蒸氣溢（yì）出時再將閥門關小,開啟程度保持（chí）在有（yǒu）少量水汽溢出為止。對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整（zhěng）。

　　具有受熱麵（miàn）積大、熱效率高、加熱均（jun1）勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等（děng）特點。糕點中的應用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調控）。飲料中的應用：可以組成化糖係（xì）統：即由（yóu）水粉化合磨，夾（jiá）層（céng）鍋，雙聯過濾器，超高溫殺菌機組成化糖係統。

　　升溫時間一般在1～2小時。在升溫過程（chéng）中，通常在升到125～130時要進行小放氣。其目（mù）的在於排除蒸煮器內（nèi）的空氣以及鬆節油等揮發性物質。

　　醬製品中的應用：用於豆（dòu）瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。三、技術指標水源壓力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓蒸煮器有效容積30L隔（gé）層（céng）盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇101℃~135℃水煮溫度（dù）選擇（zé）≤100℃電源AC220V±10％，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特點（diǎn）：蒸煮（zhǔ）鍋以一定（dìng）壓力的蒸汽為熱源（也可（kě）選用電加熱），蒸煮鍋（guō）具（jù）有受熱麵積大（dà）、熱效率高、加熱（rè）均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製（zhì）等特點。蒸煮鍋（guō）鍋內層鍋體(內鍋)采用耐（nài）酸耐熱的奧氏型（xíng）不鏽（xiù）鋼製造（zào）,配有壓力表和（hé）安全（quán）閥,外（wài）型美觀、安裝容易（yì）、操作（zuò）方便、安全可靠。五、主要技術及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

　　立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度後，從（cóng）鍋底放出物料。本設備每班使用前，應在各轉動部位加油；注意電（diàn）熱棒有否損壞（huài）。攪拌（bàn）式夾層鍋，鍋體（tǐ）麵上的部件，建議采用熟菜油（yóu）；其他各處均采用30#—40#機械油。

　　[0006]進一（yī）步，所述散熱鰭片的內（nèi）部設置有空腔，所述空腔與（yǔ）內膽和殼體之間的蒸汽夾層相通。[0007]進一步，還包括（kuò）攪拌器，所（suǒ）述攪拌器（qì）主要由伸入到內膽內側的傳動軸、設置在（zài）傳動軸端部的攪拌槳和驅動所述傳動軸和攪拌（bàn）槳旋（xuán）轉的驅動機構（gòu）組成，所述散熱鰭片設置（zhì）於內膽中上部，所述攪拌槳設置於散熱鰭片下方。[0008]進一（yī）步，所述多個散熱鰭片以圓筒形內膽的軸線為對稱軸旋轉對稱分布，所述每片（piàn）散（sàn）熱（rè）鰭片（piàn）傾斜設置。

　　不鏽鋼反壓滅菌鍋是通過蒸汽滅菌（jun1）或者水蒸煮（zhǔ）滅菌。六、哪些產品適合這款反壓高溫蒸煮（zhǔ）鍋？答：如（rú）：真空包裝、玻璃罐裝的、鋁箔包裝、塑料易拉罐裝(需耐（nài）高溫不（bú）變形)等。七、哪些產（chǎn）品不適合使用反壓高溫蒸煮鍋？答：如：液體軟包裝、貝殼類等，具體需客戶（hù）與包裝廠溝通（tōng）。

　　對安全閥，可（kě）根（gēn）據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。蒸（zhēng）氣鍋在使用過（guò）程中（zhōng），應（yīng）經常（cháng）注意蒸氣壓力的變化，用（yòng）進（jìn）汽閥適時調整。停止進氣（qì）後，應將鍋底的直嘴旋塞（sāi）開啟，放（fàng）完餘（yú）水。可傾式和攪拌式蒸煮鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式蒸煮鍋鍋體（tǐ）麵（miàn）上的部件，建（jiàn）議采用熟菜油；其（qí）它各處均采（cǎi）用30#--40#機械油。

　　保修期（qī）滿後，蒸煮鍋（guō）我公司對產品提供維護，隻收取成本費。當設備出現故障，我方接到貴公司通知後，我公司安排人員趕到現場維修，保障設備的正（zhèng）常運轉蒸煮鍋價格。燃氣蒸煮鍋按出料方式分為可傾斜式和立式兩種，優點（diǎn）：一、可傾斜式：鍋體由內外膽兩部分組成（chéng），內膽采（cǎi）用食品級不鏽鋼304材質（zhì）衝壓成型；外膽（dǎn）采用不鏽鋼（gāng）+特殊保溫材料製作，保溫隔熱、熱效率利用率高，安全衛生；通過手搖把手轉動鍋體傾斜，從而使物料從鍋內倒出，操作簡單、輕便，鍋內清潔方便；采用節能猛火灶爐盤燃燒充分，節能環保，配置火力調節閥門和安全觀察口便（biàn）於掌（zhǎng）控鍋內火候；常規規格有50L~800L，具體規格可定（dìng）做；二（èr）、立式：立式夾層（céng）鍋鍋體由內外膽兩部分組成（chéng），內膽采用全（quán）食品級不鏽鋼304材質製作，外（wài）膽采用不鏽鋼+特殊保溫材料製作，保溫隔熱、熱（rè）效率利用率高、安全衛生；立式夾層鍋采（cǎi）用管道出料方式，出料徹底、安全；三足鼎立式站立結構，鍋（guō）體放置平穩；采（cǎi）用猛火節能灶，燃燒充（chōng）分、節（jiē）能環保，配置火力調節（jiē）閥門和安全觀察（chá）口便於調節火力大小（xiǎo）掌控鍋內火候；常規規格有50L~800L，具體規格（gé）可定做；蒸煮鍋廣泛應用於（yú）糖果、製、品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於大型餐廳（tīng）或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時（shí）間、改（gǎi）善勞動條件的良好設（shè）備。應用範圍簡述：糖果（guǒ）中（zhōng）的應用：（常壓熬糖硬糖（táng）生產）砂糖和澱粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和工段（帶攪拌和刮邊）。