水壓試驗的壓力P水按下列情況決定：當額定工作氣壓P額＜0.6MPa時（shí）,P水=0.15MPa;當額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時,P水=P額+0.3MPa本鍋外層鍋體使用0~5毫米厚的鋼板製造,鋼號（hào）A3,當外鍋經多年鏽蝕減薄到2mm以下時,應停止使用（yòng）。本鍋（guō）不鏽鋼的焊接和不鏽鋼（gāng）其它鋼材連接處（chù）的焊接（jiē）,應采用不鏽鋼焊（hàn）條奧10奧10奧13奧（ào）137,不宜（yí）采用其它牌號。九、蒸煮鍋操作采用立鍋堿法蒸煮的操作（zuò）過（guò）程是：（1）裝鍋送液通常采用裝（zhuāng）鍋器裝鍋，以提高裝鍋量，蒸汽裝鍋還能除去木片中的空氣，有利於藥液滲（shèn）透。

　　鍋體（tǐ）材質：①內鍋體不鏽鋼（SUS304），夾（jiá）套、支架碳鋼（Q235—B）外（wài）塗防鏽漆；②內外全不（bú）鏽（xiù）鋼。帶攪拌裝（zhuāng）置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出（chū）軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。攪拌轉速：36r/min（可（kě）以根據客戶要求來選定一定的轉速）；攪（jiǎo）拌（bàn）槳形（xíng）式：普（pǔ）通攪拌（錨式）和（hé）刮底攪拌。

　　按材質可分為全不鏽鋼夾層鍋和（hé）普通（tōng）夾層鍋（夾層材質（zhì）為304不鏽鋼）。電加（jiā）熱夾層鍋（guō）固定式主要由鍋體（tǐ）和（hé）撐腳組成,可（kě）傾式主要由（yóu）鍋體（tǐ）和可傾架組成（chéng）,攪拌式主（zhǔ）要由鍋體和攪拌裝置組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。支（zhī）角（a)立式夾層鍋（guō）：三棱錐形式、圓（yuán）管式。

　　淋水（shuǐ）式殺菌：這（zhè）種（zhǒng）方式是采用噴嘴或（huò）噴（pēn）淋管將熱水噴到食品上，殺菌過（guò）程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪（làng）型熱水至（zhì）食品表麵，所（suǒ）以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全麵（miàn）、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。(1)本設備凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不（bú）鏽鋼（gāng）製造(2)本設備屬一般食品機械，如果用於化工類物料上，必須考慮設備發生故障時的安全防護（hù）措施。(3)如果將本設備用於貴重（chóng）物料時，必須慎重處（chù）理，請向廠家谘詢。客戶一般用高壓鍋（guō）用水（shuǐ）煮黃豆（有的煮完（wán）連湯（tāng）和（hé）豆子一起磨豆漿），為了保證味道和營養都在湯裏，隆澤機械生產的納豆（dòu）黃豆煮鍋，他（tā）是可以（yǐ）結合所有的特點（diǎn），煮和蒸把豆（dòu）子裏（lǐ）麵的（de）口味和營養流失（shī）降（jiàng）到最低，保持（chí）新鮮可口（kǒu）的（de）香味，不會破壞豆子，破損率降（jiàng）到（dào）1%讓客戶（hù）用到非常實（shí）用的、高效的納豆煮鍋。

　　高溫蒸（zhēng）煮鍋設（shè）備采用（yòng）優質SUS304不鏽鋼製作，容（róng）積大，利用盤管循環蒸汽加熱、電燒導（dǎo）熱油加熱方式。使（shǐ）鍋內溫（wēn）度均（jun1）勻，蒸煮出料時，鍋內湯汁不需要排除，蒸汽與湯汁不接觸，不會汙染湯（tāng）汁，湯汁可（kě）以連續循環使用。節約能源，降低成本。溫度可根據工藝要（yào）求設定；整機含（hán）有自動控溫裝置、加熱裝置、熱水儲（chǔ）存裝置等。

　　應用範（fàn）圍簡述（shù）：糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產）砂（shā）糖和（hé）澱粉糖漿配料（liào），溶化，熬煮，調和工段（帶攪拌和刮邊）。具（jù）有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料（liào）沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。糕點中的應用：油炸工藝（加（jiā）熱溫度（dù）精確，可調控）。

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