水壓試驗的（de）壓力P水按下列情況決定：當額定工作（zuò）氣壓P額（é）＜0.6MPa時,P水（shuǐ）=0.15MPa;當額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時,P水=P額+0.3MPa本鍋外層鍋體使用0~5毫米厚的鋼板（bǎn）製造,鋼號A3,當外鍋經多年鏽蝕減薄到2mm以下時（shí）,應停止使用。本鍋（guō）不鏽鋼的焊接和不鏽鋼其它（tā）鋼材連接處的焊（hàn）接,應采用不鏽鋼焊條奧10奧10奧13奧137,不宜采用其它牌號。九、蒸煮（zhǔ）鍋操作采用立鍋堿法蒸煮的操（cāo）作過程是：（1）裝鍋送液通常采用裝鍋（guō）器裝（zhuāng）鍋（guō），以提高裝鍋量，蒸汽裝（zhuāng）鍋還能除（chú）去（qù）木片中的空（kōng）氣（qì），有利於藥液滲透。

　　鍋體材質：①內鍋體不（bú）鏽鋼（SUS304），夾套（tào）、支架碳鋼（Q235—B）外塗防鏽漆（qī）；②內外全不鏽鋼。帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減（jiǎn）速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗（xǐ）。攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選定一定的轉速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪（jiǎo）拌。

　　按材質可分為全不鏽鋼夾層鍋和普通夾層鍋（夾層材質為304不鏽鋼）。電加熱夾層鍋（guō）固定式主要由鍋體和撐腳組成,可傾式主要由（yóu）鍋體和可傾架（jià）組成,攪拌式主要由鍋體和攪（jiǎo）拌裝置（zhì）組成。鍋體（tǐ）是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式（shì），中間夾層通入蒸（zhēng）汽加（jiā）熱。支角（a)立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。

　　淋水式殺菌：這種方式是采用（yòng）噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌（jun1）過程是通（tōng）過（guò）裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表（biǎo）麵（miàn），所以不但溫度均勻無（wú）死角，而且升溫和冷卻速度（dù）迅速，能全麵、快速、穩定的對鍋內產品（pǐn）進行（háng）殺菌，特別適合軟包裝食品（pǐn）的殺菌。(1)本設備凡接觸食品部（bù）分皆為06Cr19Ni10不鏽鋼製造(2)本設備屬一般食品機械，如果用於化工類物料上，必須考慮設備發生故障時的安全防（fáng）護措施。(3)如果將本設備用於貴重物料（liào）時，必須慎重處理，請向廠家谘詢（xún）。客戶一般用（yòng）高壓鍋用水煮黃豆（dòu）（有的煮完連湯和豆子一起磨豆漿），為了保證味道和營（yíng）養（yǎng）都在湯（tāng）裏，隆澤機械生產的納（nà）豆黃豆煮（zhǔ）鍋，他是可以結合所有的特點，煮和蒸把豆子裏麵的口味和營養流失降到最（zuì）低，保持（chí）新鮮可口的（de）香味，不會破壞豆子，破損率降到1%讓客（kè）戶用到非常實用的、高效的納豆煮鍋（guō）。

　　高溫蒸煮鍋設備采用優質SUS304不鏽鋼製作，容積大，利用盤管循環蒸（zhēng）汽加熱、電燒導熱油加（jiā）熱方（fāng）式。使鍋內溫度均勻，蒸煮出料時，鍋內湯（tāng）汁不需要排除，蒸汽與湯汁不接觸，不會汙染湯汁，湯（tāng）汁可以連續循（xún）環使（shǐ）用。節約能源，降（jiàng）低成本。溫度可根據工藝要求設（shè）定（dìng）；整機含有自動控溫裝置、加熱裝置、熱水儲存（cún）裝置（zhì）等。

　　應用範圍（wéi）簡述：糖（táng）果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產）砂糖和澱粉糖漿（jiāng）配（pèi）料，溶化，熬煮，調和工段（帶攪（jiǎo）拌和刮邊）。具有（yǒu）受熱（rè）麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時（shí）間短、加熱溫度容易控製等特點。糕點中的應用：油炸工藝（加熱溫（wēn）度精確，可調控（kòng））。

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