蒸氣鍋在使用過程中（zhōng），應經常注意蒸（zhēng）氣壓力的變化，用進（jìn）汽閥（fá）適時調整。停止進氣後，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完（wán）餘水。可傾式和攪拌式蒸煮鍋，每班使用前，應（yīng）在各轉動部位加油；攪拌式蒸煮鍋鍋體麵上的部（bù）件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。

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　　夾層鍋在使用過（guò）程（chéng）中，應經常注意導熱油溫度變化，通常情況導熱油不許超（chāo）過150℃。（由電控箱控製），適時並（bìng）注意調整（zhěng）溫度;適當超150℃以上工作時要注意油溫、壓力變化並做好其他安全措施。立式蒸煮鍋把物（wù）料加熱（rè）至所需溫度後，從鍋底放出物（wù）料。本設備每班使用（yòng）前，應在各轉動部位加油；注意電熱（rè）棒有否損壞。

　　結構形（xíng）式：分可傾式、立式結構，按（àn）工藝需要采用帶攪拌與不帶（dài）攪拌。鍋體材質：①內（nèi）鍋體不鏽鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外（wài）塗防鏽（xiù）漆；②內外全不鏽鋼。帶攪拌裝置鍋（guō）體：頂部中（zhōng）心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝（zhuāng）與清洗。攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選定（dìng）一定的轉速）；攪拌（bàn）槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。

　　一、名稱：蒸煮（zhǔ）鍋按國家標準GB150-1998《鋼製壓力容器》和原（yuán）勞動部《壓力容（róng）器（qì）安全技術監察規程》進行製造、試驗和驗收，適用於（yú）食品用耐蒸等包煮包裝袋、雙向拉伸尼龍/低密（mì）度聚乙烯複合膜袋等（děng）包裝產品的（de）耐高溫蒸煮性能試驗（yàn），也是食（shí）品科研單位作無菌包裝試驗（yàn）的理想設備。蒸煮鍋蒸煮鍋廣泛於乳品行業、食品、製藥（yào）、化工、飲料（liào）等工業部門，作為加（jiā）熱、保溫、殺菌處理或貯藏漿液的必須設備。二、用途（tú）：蒸煮鍋廣泛應用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味（wèi）等食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高（gāo）質（zhì）量、縮（suō）短時間、改善勞動條件的良好設備。

　　具有反應靈敏，動作準確的特點，用氣動控製可準確控製氣、液（yè）體流（liú）量。本實用新型（xíng）的優點在於：控製櫃組件內有（yǒu）微電腦控製係統自動控製水位水溫（wēn），微電腦數控技術可以儲存大（dà）量蒸（zhēng）煮物料所需（xū）的技術要求及參數，不會因為溫度和濕度的高低而影響物料的品質，實現自動化操作,配備數控觸摸屏操作係統，可通過觸摸屏實現加水、排水、開蓋等一係列操作，設定好參數即可自動完成蒸煮作業，同時配備微（wēi）型打印機，可打印作業記錄，顯示（shì）品名、批次、溫度、液位、蒸煮開始、停止時間等。鍋底使用導蒸汽加（jiā）熱，升溫快，能耗低（dī），獨有二次安全設置，防止安全（quán）事故得發生，工人勞（láo）動強度低，保溫外膽和內保溫層的設置，使得其蒸汽用量少、能耗低、蒸煮時（shí）間短、蒸煮效率高（gāo），回流泵、回流水管和噴（pēn）淋裝置的設置使得蒸煮完後的水可以循環再利用。蒸煮後的藥物色澤黑亮，內外均勻一致，質量好，蒸汽用量少，能耗低，蒸煮時間短，工作效（xiào）率高，勞動強度低，使用壽命長（zhǎng），維護修理方便等特點，適用於蒸煮各種藥材以及需要蒸（zhēng）煮的各行各業。

　　安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，應作空車試運檢查，待各傳（chuán）動部件（jiàn）運轉正常後，方可投產使用。進氣後（hòu），如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。十一、蒸煮鍋內的（de）溫度與壓力的對應關係一般來講，殺菌時間在121℃的溫度下應當是（shì）30-40分（fèn）鍾，但（dàn）很多食（shí）品加工企業對（duì）殺菌時間的規定很隨（suí）意，甚至有（yǒu）的達到了90分鍾的殺菌時間。

　　高溫（wēn）蒸煮鍋：不鏽鋼，尺寸可根據（jù）產量（liàng）和用途定做，可用於生豬（zhū）生羊的熱燙脫毛，以及豬頭豬蹄的熱燙脫毛，也可用於豬（zhū）頭蹄的蒸煮（zhǔ），加熱方（fāng）式為電加熱，具有升溫快，溫度可控，操作（zuò）簡單等（děng）優點，形狀可選擇圓形，也可製作方形，可做內漏（lòu）筐，操作方（fāng）便售後服務：保修服務:產（chǎn）品從調試合格之日（rì）起,保修一年（nián）,保修期內產品損壞（huài）非人為所致的免費修理，(注:易損件不在保修範圍內)。調試（shì）服（fú）務:如需調試，由我廠負（fù）責派技（jì）術（shù）員去現場調試，培訓操作工，經調試合格後需方出具驗收報告。培訓（xùn）服務:供需雙方友好（hǎo）協作，我廠派（pài）技術（shù）人員前往協（xié）助指導安裝、調試，直到（dào）能使用本設備並正常（cháng）運行。

　　可傾式蒸煮鍋體（tǐ）zui大可傾轉90°，傾轉方式為（wéi）手動式翻轉。注（zhù）：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。五、分類：按（àn）加熱方式分為：電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸（zhēng）煮鍋按（àn）形式分為：立式蒸煮鍋、可傾式蒸煮鍋七（qī）、使用注意事項一)蒸汽蒸煮鍋（guō）使用（yòng）注意事項使用蒸氣（qì）壓力，不得（dé）長時間超過定額工（gōng）作壓力。進汽時應緩慢（màn）開啟進汽閥，直到需用（yòng）壓力為止，冷凝水出口處的截（jié）止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時（shí）再將（jiāng）閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

　　本鍋使用5年後，建（jiàn）議進行安全性水壓試（shì）驗，以後進（jìn）行水壓試驗（yàn）的間隔時間，按各地技術部門的要求進行（háng）。水壓試（shì）驗的壓力（lì）P水按下列情況決定：當額定工作氣壓P額<0.6MPa時,P水=0.15MPa;當（dāng）額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時,P水=P額+0.3MPa本鍋外層鍋體使用0~5毫米厚的鋼（gāng）板（bǎn）製造,鋼號A3,當外鍋經多年鏽蝕減薄到2mm以下時,應停止使用。本鍋不鏽鋼的焊接和不鏽鋼其它（tā）鋼材連接處的（de）焊接,應采用不鏽鋼焊條奧10奧10奧（ào）13奧137,不宜采（cǎi）用其它牌號。九、蒸煮鍋操作采用立鍋堿法蒸煮的操作過程是：(1)裝鍋送液通常采（cǎi）用裝鍋器裝鍋，以提（tí）高裝鍋量，蒸汽裝鍋還能除去木片中的空氣，有（yǒu）利於藥（yào）液滲透。