蒸煮鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用（yòng）耐（nài）酸耐熱（rè）的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓（yā）力表和安全閥,外型美觀（guān）、安裝容易、操作（zuò）方便（biàn）、安全可靠。產品材質及結構：鍋體材質：內鍋體不鏽（xiù）鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防鏽漆；內外全不（bú）鏽鋼。設（shè）備配置：表盤指針式溫（wēn）度計、蒸汽進口、出料口等（děng）(立式結構)。

　　支腳形式：①立式鍋體：三（sān）棱錐形式（shì）、圓管式；②可傾式鍋體：槽（cáo）形支架式。設（shè）備配置：表盤指（zhǐ）針式溫度計、蒸汽進口、出料口等（立式結構）。可傾式蒸煮鍋體zui大可傾轉90°，傾轉方式（shì）為手動式翻轉。注：夾套工作壓力、電機（jī）功率、加熱功率、攪拌漿結構等（děng）可根據客（kè）戶特殊要求（qiú）定（dìng）做。

　　也可用於茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。蜜餞中的（de）應用（yòng）：可以用於蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮（zhǔ）沸工藝。罐頭食品中的應用：用（yòng）於物料的預煮和（hé）混合。

　一、用途（tú）：蒸煮鍋又（yòu）名高壓（yā）蒸（zhēng）煮鍋、密封式蒸煮鍋；廣泛應用於（yú）糖果、製藥、乳品、酒類、糕點（diǎn）、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食（shí）品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬（áo）湯、燒菜（cài）、燉（dùn）肉、熬粥等（děng），是食品加工提高質量、縮短時間、改（gǎi）善（shàn）勞動條件的良好設備。二、特點：蒸煮鍋（guō）以一定壓力的蒸汽為（wéi）熱源（也可選用電加熱或液化氣、天然氣直接燃燒），蒸煮鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱（rè）均勻、液料沸（fèi）騰（téng）時間短、加熱溫度容易控製等特點，蒸煮鍋鍋內（nèi）層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱（rè）的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力表和安全（quán）閥,外型美觀、安裝容易（yì）、操作方便、安全可靠（kào）。三、主要技術及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。結構形式：分可傾（qīng）式、立式結構，按（àn）工藝需要采用帶攪（jiǎo）拌與不帶攪拌。

　　可將鍋蓋（gài）側移開，以便（biàn）於吊車吊裝藥材料框。間歇蒸煮鍋又分為硫酸鹽蒸煮鍋和亞硫酸（suān）鹽蒸煮鍋，硫酸（suān）鹽蒸煮鍋主要由鍋體、鍋蓋（gài）、裝（zhuāng）鍋器、噴放閥、藥（yào）液循（xún）環加熱裝置及支座等組成。亞硫酸鹽蒸煮（zhǔ）鍋主要（yào）由鍋（guō）體、襯裏、藥液循環裝置等構成。

　　下部為「錐部有直接蒸汽通人口片（piàn）聯接放料閥門.循環（huán）係統由列管式加熱器、循環泵與循環管道組成這種蒸煮（zhǔ）鍋的優點是;鍋容}i'.大，勞（láo）動生產率高，占地麵積小。缺點是:附屬設備較多，構造複雜。設備投資費用大。硫酸鹽法及亞（yà）硫酸（suān）鹽法製（zhì）漿都有采用。

　　防鏽油剝落，應及時塗刷，塗外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。本（běn）鍋使用5年後，建議進行安全性水壓試驗，以後進（jìn）行水壓試驗的間隔時間，按各地技術部門的要求進（jìn）行（háng）。水壓試驗的壓力P水按下列情況決定：當額定工作氣壓P額＜0.6MPa時,P水=0.15MPa;當額定工作氣壓（yā）P額=0.6-0.8MPa時,P水=P額+0.3MPa本鍋外層鍋體使用0~5毫米（mǐ）厚的（de）鋼板製造,鋼號A3,當外鍋經多年鏽蝕減薄到2mm以下時,應停止使用。

　　糕（gāo）點中的（de）應（yīng）用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調控）。飲料中的應用：可以組成化糖係統：即由水（shuǐ）粉化合磨，夾層鍋，雙聯過濾器，超（chāo）高溫殺菌機組成化糖係統。也可（kě）用於茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。

　　蒸氣鍋在（zài）使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。停止進氣後，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完餘（yú）水（shuǐ）。可傾式和攪拌式蒸煮鍋，每班（bān）使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式蒸煮鍋鍋體麵上的部件，建（jiàn）議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機（jī）械油。