注意事項使用蒸氣壓力，不（bú）得超（chāo）過定額工作（zuò）壓力。進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門（mén）打開；如無疏水（shuǐ）器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將（jiāng）閥門關小,開啟程度保（bǎo）持在有少量水汽溢出為止。對（duì）安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。

　　電加熱蒸煮鍋（guō）以一定壓力的（de）蒸汽為熱源（也可選用（yòng）電加熱），蒸煮鍋（guō）具有（yǒu）受熱麵積大、熱效率（lǜ）高、加熱均（jun1）勻、液料沸騰（téng）時間短、加熱溫度容易控製等特點。蒸煮鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力表和（hé）安全閥,外型美觀、安裝容（róng）易、操作方便、安全可靠。廣泛應用於糖果、製藥、乳品（pǐn）、酒類、糕點、蜜餞、飲料（liào）、罐頭、鹵（lǔ）味等食品的加工，也可用於大型餐（cān）廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉（ròu）、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改（gǎi）善勞動條件的良（liáng）好設備。

　　蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥（fá）適（shì）時調整。停止進氣後（hòu），應將（jiāng）鍋底的直嘴旋塞開啟，放完餘水（shuǐ）。可傾（qīng）式和攪拌（bàn）式蒸煮鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油（yóu）；攪（jiǎo）拌式（shì）蒸煮鍋鍋體麵上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。

　　使用注意事項蒸汽蒸煮鍋使用注（zhù）意事項使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到（dào）需用壓（yā）力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應（yīng）始終將閥門打開；如無疏（shū）水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度（dù）保持在有少量水汽溢出為止。對安全閥，可（kě）根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行（háng）調整。

　　根據權利要求1所述的（de）可（kě）傾式蒸煮鍋（guō），其特征在於:所述散熱鰭片(13)的內部設置有空腔，所（suǒ）述空腔與內膽(11)和殼體(12)之間的蒸汽夾層相通。根據權利要求2所述的可傾式蒸煮鍋，其特征在於:還包括攪拌（bàn）器，所述攪拌器主（zhǔ）要由伸入到內（nèi）膽(11)內側的傳動軸(5)、設置在傳動軸(5)端部的攪拌槳(6)和驅動所述傳動軸(5)和攪拌槳(6)旋轉的驅動機構(7)組成，所述散熱鰭片(13)設置於內膽(11)中上（shàng）部，所述攪拌槳(6)位於散熱鰭片（piàn）(13)下方。根據權利要求3所述的可傾式蒸煮鍋，其特（tè）征在於:所述多個散熱鰭片(13)以圓筒形內膽(11)的軸線為對（duì）稱軸旋轉對稱分布，所述每片散熱鰭片(13)傾斜設置。立式蒸煮鍋verticald心esle;又稱立鍋。

　　本鍋（guō）不鏽鋼的焊接和不鏽鋼其它鋼材（cái）連接處的焊接,應采用不鏽鋼焊條奧10奧10奧13奧137,不宜采用（yòng）其它牌號（hào）。九、蒸煮鍋操作（zuò）采（cǎi）用立鍋堿法蒸煮的操作過程是（shì）：（1）裝鍋送液通常采用裝鍋（guō）器（qì）裝鍋，以提高裝鍋量，蒸（zhēng）汽（qì）裝鍋還能除去（qù）木片（piàn）中的空氣（qì），有利於藥液滲透。送液時要求時（shí）間短，送（sòng）液量要準確，一般立鍋（guō）的送液量（liàng）為（wéi）鍋溶的45～60%，采（cǎi）用堿回收的白液和黑液混合成（chéng）蒸煮液時，一般先（xiān）送白液、後送黑液。（2）升溫和保溫升溫操作主要是通人蒸汽使蒸煮器內的料片與（yǔ）藥液的溫度提高到蒸煮所須溫（wēn）度。

　　罐頭食品（pǐn）中的應用：用於物料的預煮和混合。醬製品中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬（jiàng），牛肉醬等各種醬類的的調（diào）配，殺菌工藝。技術（shù）指標水源壓力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力0.25MPa衡壓蒸煮器有效容積30L隔層盤尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇101℃~135℃水煮溫度選擇（zé）≤100℃電源AC220V±10%，50Hz主機尺（chǐ）寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）特點蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選（xuǎn）用電加熱），蒸煮鍋具有受熱麵積大、熱效率（lǜ）高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。

　　設備（bèi）配置：表盤指針（zhēn）式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結（jié）構)。可傾式蒸煮（zhǔ）鍋（guō）體最大可傾轉90°，傾轉方（fāng）式為手動式（shì）翻轉。注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。

　　醬製品（pǐn）中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬（jiàng），花生醬，辣椒（jiāo）醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。三、技術指標水源（yuán）壓力0.15MPa~0.25MPa氣源壓力（lì）0.25MPa衡壓蒸煮器有效容積30L隔層盤尺（chǐ）寸300mm×210mm×25mm蒸煮溫度選擇101℃~135℃水煮溫度選擇≤100℃電源AC220V±10％，50Hz主機尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特（tè）點（diǎn）：蒸煮鍋以一定壓力的蒸（zhēng）汽為熱源（也可選用電加（jiā）熱），蒸煮鍋具有受熱麵積大、熱（rè）效率高、加熱均（jun1）勻、液料沸騰時間（jiān）短、加熱溫度容易控製等特點。蒸煮鍋鍋內層鍋（guō）體（tǐ）（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造（zào）,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容（róng）易、操作方便（biàn）、安全可靠。五、主要技術（shù）及結構性能：容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

　　進氣（qì）後，如（rú）接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。十一、蒸煮（zhǔ）鍋內的溫度與壓（yā）力的對應關係一般來講，殺菌時間在（zài）121℃的溫（wēn）度下應當是30-40分鍾（zhōng），但很多食品加工企業對殺菌時間的規定（dìng）很（hěn）隨意，甚至有的達到了90分鍾的殺菌時間。在殺菌溫度的應用上（shàng），很多食品廠采用0.18-0.25MPa的蒸汽壓力進行殺菌，並稱在這種壓力條（tiáo）件下，鍋內的溫度（dù）就是121℃。高溫高壓蒸煮鍋，全（quán）新（xīn）蒸煮鍋尤經理自己幾（jǐ）家連鎖的快餐廳，近期覺得廚房人工成本太高，而且鹵肉（ròu）花費的時間也太久（jiǔ），所以打算增加一些設備代替人工，就谘詢草莓APP下载官网在线观看的技術有沒有合適的設備使用。

　　根據加（jiā）熱形式，可以分為：電加熱高蒸煮鍋、蒸汽加（jiā）熱高壓蒸（zhēng）煮鍋（guō）根據結（jié）構可分為：立式高壓蒸煮鍋、可傾式高（gāo）高壓蒸煮鍋性（xìng）能特點:不鏽鋼材（cái）質製成，經久耐用；控製麵（miàn）板的斜麵設計，便於觀察操作（zuò）；微電腦程序控製加熱和保溫計時（shí）過程；LED數碼管和（hé）指示燈，動（dòng）態顯示設備運行狀態；電腦板具有PID功能，通過自整定（dìng）修正加熱參數，可以防止衝溫，控溫（wēn）精度達到±0.5℃以（yǐ）內；低水位自動補水功能，且有聲光報警係統，補完（wán）水自動（dòng）恢複加熱；重力排汽法設計，腔（qiāng）內（nèi）純蒸汽環境，效果可靠（kào）；徑向自脹式矽橡膠密封圈，密封效果好（hǎo），使用（yòng）壽命長；溫度超過設定值2℃，自動停止加熱，同時聲光報（bào）警；超壓到0.23MPa安（ān）全閥自動泄放蒸汽，保護設備；提供防爆袋的反壓接（jiē）口；冷水（shuǐ）噴淋裝置可以加速內部物體冷卻（què）速度，從135℃降溫（wēn）至室溫隻需8~10min；空氣反（fǎn）壓輔助裝（zhuāng）置（zhì）可供用戶選配；改（gǎi）善傳統（tǒng）高溫加熱過後軟包裝袋易破裂的缺點；放水（shuǐ）閥可以排放桶內濃縮水，防止結垢；帶刹車的萬向腳輪移（yí）位輕捷，定位方便；浸入式電（diàn）加熱管，熱效率高。蒸煮鍋設備生（shēng）產的蒸煮鍋適合蒸煮各種不容（róng）易煮透煮熟肉食，蒸煮鍋采用（yòng）外（wài）加熱方式，直接將水注入在蒸煮室內加熱，產生蒸煮需求的高壓蒸汽，對需要蒸煮的物品進行蒸煮，蒸（zhēng）煮結束後通過外（wài）接壓縮空氣，水壓進行（háng）快速冷卻3分鍾，筒內（nèi）物品可下降到30～40℃。水煮範圍在≤120℃的。

　　鍋體材質：①內（nèi）鍋體不鏽（xiù）鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防鏽漆；②內外全不鏽鋼。帶攪拌裝置鍋體：頂部中（zhōng）心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。攪拌轉速：36r/min（可以根（gēn）據客戶要求來選（xuǎn）定一定的轉速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和（hé）刮底攪拌。