廚（chú）房高壓蒸煮鍋 真空浸糖鍋（guō）的出（chū）現，不（bú）管在時間還（hái）是在效（xiào）率上都解決了很多的問題。真（zhēn）空浸糖鍋（guō）以一定壓（yā）力的蒸汽，電加熱導熱油、電磁，燃氣（qì）為熱源，真空浸糖鍋具有受熱（rè）麵（miàn）積大、熱效率高、加熱均勻、沸騰時間短、加熱溫度容易控製、方（fāng）便清洗、真空度高（gāo）等特點。 特性
本鍋以有一定壓力的蒸氣為熱源，具有受熱麵積（jī）大，熱（rè）效率高、加熱均勻，液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。
本（běn）鍋內層（céng）鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏（shì）體不鏽鋼製（zhì）造，配有壓力表和安全（quán）閥，外形美觀，安裝（zhuāng）容易，操作方便，安全可（kě）靠。
各種蒸煮（zhǔ）鍋是食品生產企業，大型餐飲業和食（shí）堂的重要設備。可根據用戶需要提供各（gè）種型號、規格的蒸煮鍋，如立式、可傾式、普通式、保溫室，部分不鏽鋼、全不鏽鋼及真空式的各種規格產品。 粽子蒸（zhēng）煮鍋分類
1、 熱水（shuǐ）循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻（yún）。
2、 蒸汽式殺菌：食（shí）品裝到鍋裏後不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由於在殺菌（jun1）過程中鍋內存（cún）在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。
3、 淋水式（shì）殺菌：這種方式是采用（yòng）噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設（shè）在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴（pēn）射出霧狀的波浪型熱水至食品表麵，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全麵（miàn）、快速（sù）、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特（tè）別適（shì）合軟包裝食品的殺菌。
用途：蒸煮鍋（不鏽鋼（gāng）蒸煮鍋）又名蒸（zhēng）汽蒸煮鍋 廣泛用（yòng）於糖果 製藥 乳品 酒類 糕點 飲料（liào） 蜜線 罐頭等食（shí）品加（jiā）工 也可（kě）用於大型餐廳或食堂熬湯 燒菜 燉肉 熬粥等 是食品加工（gōng）提高質量 縮短時間 改善（shàn）勞動條件（jiàn）的優良設備（bèi）。[db:圖片]