本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安（ān）裝容易、操作（zuò）方便、安全可靠。外（wài）層夾套（tào）采用A3碳（tàn）鋼或不鏽鋼製（zhì）造，具體采用哪種形式由客戶選擇，當然價格也不相同。
首先打開上排氣閥把鍋內壓力排掉，轉動安（ān）全連鎖手柄（bǐng）、關閉充氣三通閥排掉充氣（qì）墊子及鍋內餘氣。用手柄齒輪插進與（yǔ）齒條連接的固（gù）定軸上，轉動手柄使鍋蓋旋轉至開啟位置，操作開啟按鍵，油缸拉動鍋蓋快速開啟，定位後用鉤子鉤出（chū）筐（kuāng）上鋼（gāng）絲繩，掛在電動（dòng）葫蘆上緩慢升起，稍停片刻把（bǎ）筐內水淌幹淨，吊到（dào）筐子車上。然後卸車分流。
用途與特（tè）點:
本（běn）產品以導熱油（yóu）為熱源，具有受熱麵積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易於控製等優點。廣泛應用於（yú）糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及（jí）釀（niàng）造、製酒（jiǔ）、製藥與日用（yòng）化工等行業，作（zuò）為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配製、熬製、蒸煮與濃縮之用。
同時，也適用於大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業、機關部隊、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉（ròu）之（zhī）用。多（duō）年來，廣大用戶一致認為本產品實為提（tí）高製品質量、縮（suō）短工作時（shí）間、改善勞動條件的優良食品設備。
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