氣動吊蓋高壓蒸(zhēng)煮鍋
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性能設備:
1.全封閉式加熱,效率(lǜ)更好;
2.加熱方式多種選擇:電加熱、燃氣加熱、蒸汽加熱
3.鍋口或鍋門,自動閉合,密封性好;
4.物料自動翻轉,避免出現(xiàn)夾生、損壞食材口感等的現象發生;
5.受熱麵積大(dà)、熱效率高、加熱(rè)均勻,節省人(rén)力等。
蒸納豆鍋采用耐酸耐熱的奧氏型(xíng)不(bú)鏽鋼(gāng)製造
外(wài)型美觀、安裝容易、工作方便、安全可靠。本品使用先進的傳動與密(mì)封結(jié)構,
使傳動部分與鍋(guō)內潔淨(jìng)、衛生。

設備(bèi)介紹:
傳統浸糖多采用多次煮製,然後再多次自然浸(jìn)泡的方法,完成浸糖需48~72小時不等,同時為使果脯(pú)含(hán)糖均勻,必須不斷攪動果品(pǐn),這不僅(jǐn)使果脯加工周期長、勞動強度大、衛生條件差,而且廢品率高。利用浸(jìn)糖(táng)真空鍋(guō)所得產品色(sè)澤鮮、果味濃、不結晶、不倒糖、滲糖多、塊形(xíng)大、出品率高,是取代傳統浸糖工藝的(de)理想設備。同時該設備可適用於多種果脯產品的加(jiā)工,通用性極強。
用途:
蒸煮鍋又名高壓蒸煮鍋、密封式蒸煮鍋;廣泛應用於糖果、製(zhì)藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食(shí)品的加工,也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品(pǐn)加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
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