鹹鴨蛋高壓蒸煮鍋，出油率高的鴨蛋（dàn）加工設備鹹（xián）蛋的生產極為普（pǔ）遍，全國各（gè）地均有生產，其中（zhōng）以江蘇高郵鹹（xián）蛋為著（zhe）名，個頭大且具有（yǒu）鮮、細、嫩、鬆、沙、油六大特點。用雙（shuāng）黃蛋加工的（de）鹹蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵鹹蛋除供應（yīng）國內各大城市外，還遠銷（xiāo）港澳地區和東南亞各國，馳名中外。
結構
：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及（jí）若幹管口等組成。鍋蓋密封采用（yòng）充氣（qì）式矽橡膠耐溫密封圈（quān），密（mì）封可靠（kào），使用（yòng）壽命長。
特性：
以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有（yǒu）受熱麵積大（dà），熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控（kòng）製等特（tè）點。 本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼（gāng）製造，配（pèi）有壓力表和安（ān）全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全（quán）可靠
分類：
1、按加熱方式分（fèn）為：電加熱蒸煮鍋（guō）、蒸汽加熱蒸煮（zhǔ）鍋（guō）、天然氣加熱蒸煮鍋
2、按形式分為：立式蒸煮鍋（guō）、可（kě）傾式蒸（zhēng）煮鍋
產品用途：
廣泛應用於糖果、製yao、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料（liào）、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜（cài）、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
高壓蒸煮鍋材質標準：