產（chǎn）品（pǐn）結構：
真空煮鍋 采（cǎi）用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,外型美觀、安裝（zhuāng）容易、工作方便（biàn）、安全可靠。本品使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋（guō）內潔淨、衛生（shēng）。
1、按結構形式分（fèn）為：固定式、可傾式
2、由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外由半球形鍋（guō）體+直邊+支架組成的雙層結構形式。
3.濃縮提純罐裝置（zhì）由立夾層加熱器、濃縮器、冷凝器及管道閥門（mén）等組成， 真空係統可與其它設備（bèi）配用水力噴射器或真空泵。
4.加熱器、蒸發器采用不鏽鋼保溫結構，保溫層外用不鏽（xiù）鋼薄板製作外殼（ké），表麵做鏡麵或亞光處理。
5醃漬鍋鍋內層鍋體(內（nèi）鍋)采用（yòng）耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,外型美觀、安裝容易、工作方（fāng）便、安全可靠。
6.本品使用先進（jìn）的傳動與密封結構，使（shǐ）傳動部分與（yǔ）鍋內潔淨（jìng）、衛生（shēng）。
產品特點：
1、真空煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加（jiā）熱；天（tiān）然汽、液化汽（qì）），夾（jiá）層鍋具（jù）有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製（zhì）等（děng）特點。
2、濃縮能力大：采用真（zhēn）空濃（nóng）縮流程。比老（lǎo）型同類設備提高生產率5-10倍,降低能耗30%,具有（yǒu）投資小,回收效益高的特點。
3、蒸發（fā）速度快：濃縮液料（liào）：本設備采用外加熱自然循環與真空負壓蒸發相結合的（de）方式，蒸（zhēng）發速度快，液料在全密封狀態無泡沫濃縮，用本設備濃縮出來的藥液，具有無（wú）汙染，藥味濃的特點（diǎn）。
4、清洗方便：打開加熱器的上下蓋即（jí）可進行清洗。本設備操（cāo）作簡單，占地麵積小。
5、真空煮鍋鍋內層鍋（guō）體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製（zhì）造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容（róng）易、操作方便、安全可靠。
蒸（zhēng）汽蒸煮鍋（guō）使用注意（yì）事項
1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
2、進汽時（shí）應（yīng）緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止（zhǐ）閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏（shū）水器，則（zé）先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度（dù）保持在有少量水汽溢出為止。
3、對安全（quán）閥，可根據用戶自己使（shǐ）用蒸氣的壓力，自行調整。
4、蒸氣鍋在使用（yòng）過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化（huà），用進汽閥適時調（diào）整。
5、停止進氣後，應將（jiāng）鍋底的直嘴旋塞開啟，放完餘水。
6、可（kě）傾（qīng）式和（hé）攪拌式蒸煮鍋，每班使用前（qián），應在各轉動部位加油；攪拌式蒸煮鍋鍋體（tǐ）麵上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用（yòng）30#--40#機械油。
產（chǎn）品用途：
廣泛應用於糖果、製yao、乳品、酒類、糕點（diǎn）、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於大（dà）型餐廳或（huò）食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短（duǎn）時間、改善（shàn）勞動條件（jiàn）的良好設備（bèi）。
高壓蒸煮鍋材質標準：