蒸（zhēng）煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可（kě）選用電加熱或液化（huà）氣、天然氣直接燃燒），白山納豆蒸煮鍋，蒸煮（zhǔ）鍋具有受熱麵積大、熱效（xiào）率高、加熱均勻（yún）、液料沸騰時間短（duǎn）、加熱溫度（dù）容易控製（zhì）等特點。蒸煮鍋鍋內層鍋體（tǐ）(內（nèi）鍋)采用耐酸（suān）耐熱的奧氏型不鏽鋼製造，配有壓力表和安全閥，納豆蒸煮鍋哪的好，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
粽子專用高（gāo）壓蒸煮鍋特點
1、受（shòu）熱麵積大、熱效率（lǜ）高、加熱均勻；
2、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製；
3、外型美觀（guān）、安裝容（róng）易、操作方便（biàn）、安全可靠；
4、廣泛應用於各種小型粽子生產等（děng）食品（pǐn）的加工（gōng），也可用於熟食蛋製品蒸煮、豆類產品蒸煮等；
5、高壓蒸煮鍋是食品加工提高質（zhì）量、縮短（duǎn）時間、改善勞動（dòng）條件的良好設備。
1、粽子蒸煮（zhǔ）鍋具有（yǒu）受熱（rè）麵積大、熱效率高、加熱（rè）均勻（yún）、液料沸騰時間短、加熱溫（wēn）度容易控製、外型美觀、安裝（zhuāng）容易、操作方便、安（ān）全可靠等特點；
2、粽子蒸煮鍋（guō）是反壓力高壓蒸煮鍋，它廣泛應用於各種小型粽子生產等食品的加工，也可用於熟食蛋製品蒸（zhēng）煮、豆（dòu）類產品（pǐn）蒸煮等，是食品加工提高質量、縮短時間（jiān）、改善勞動條件的良好設備。
粽子（zǐ）蒸煮鍋分類
1、 熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡（pào），這種方式熱分布比較均勻（yún）。
2、 蒸汽式殺菌：食品裝到鍋裏後（hòu）不是先加水，而是直接進（jìn）蒸汽升溫，由於在（zài）殺菌過程中鍋內存在空（kōng）氣會出現冷（lěng）點，所以這種方式熱分布不（bú）是均勻。
3、 淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水（shuǐ）噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型（xíng）熱水至食品表麵，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速（sù）度迅速（sù），能全麵、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺（shā）菌。
設（shè）備用途：
真空蒸煮鍋廣泛應用於各類食品的加工，也可用於濃縮、浸（jìn）糖、蒸發、醃漬、提純等 是（shì）食品加工提高質量、縮短時間、改善勞（láo）動條件的良好設備。適用於各種（zhǒng）蜜（mì）餞、水果浸糖、醬菜快速醃漬。如：大棗（zǎo）、蜜棗、山楂（zhā）、藍莓、草莓、蘋果、梨、桃子等快速浸糖，醬菜及休閑食品調料快速（sù）醃漬入味，根據產（chǎn）量可配套抽空罐（guàn）規格，罐（guàn）體可以加裝加（jiā）溫夾（jiá）層，可安裝溫度自控係統；直徑900mm以上配套氣動開蓋（gài）裝置。