電加熱高壓蒸煮（zhǔ）鍋適合蒸煮各種不容易煮透煮熟肉食，該蒸煮鍋采（cǎi）用外加熱方式，直接將水注（zhù）入（rù）在蒸煮室內加熱，產生（shēng）蒸煮需求的高壓蒸汽，對需要蒸煮的物品進行蒸煮，蒸煮（zhǔ）結束後（hòu）通過外接壓縮空氣，水壓進行快速冷（lěng）卻3分鍾，筒內物品可下降到30～40℃。

水煮範圍在≤120℃的。設（shè）有（yǒu）水煮及蒸煮時間的控製，具有操作（zuò）簡便、使（shǐ）用攜帶方便，安全可靠。本產品適用於食品包（bāo）裝袋和相關薄膜等物品的蒸煮。也適用（yòng）於食品科研單位作無菌包裝試驗的（de）理想設備。

設備特點：
1、真空蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱；天（tiān）然汽、液（yè）化汽），真空蒸煮鍋具（jù）有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻（yún）、液料（liào）沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。
2、真空蒸煮鍋內層鍋體(內鍋)采用耐（nài）酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製（zhì）造，配有壓力表和（hé）安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。本品使用先進（jìn）的傳動與密（mì）封結（jié）構（gòu），使傳動部分與鍋內（nèi）潔淨、衛生（shēng）。
3、真空蒸煮鍋采用耐酸耐熱的奧（ào）氏型不鏽（xiù）鋼（gāng）製造,外型美觀、安裝容易（yì）、工作方（fāng）便、安全可（kě）靠。
4、由鍋體（tǐ）和支腳組（zǔ）成。鍋體（tǐ）是由內外由半球形鍋體+直（zhí）邊+支架（jià）組成的雙層結（jié）構形式。（根據客戶要求可調配（pèi））
5、機組可抽真空、加熱、加壓、保溫，一機多用。
6、真空蒸煮鍋的出現，不管在時（shí）間還是在效（xiào）率上都解決（jué）了很（hěn）多的問題。真空蒸煮（zhǔ）鍋以一定壓力的蒸汽（qì）為熱源（yuán），真空蒸煮鍋具有（yǒu）受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、沸騰時間短、加熱溫度容易控製、方便清洗、真空度高等特點。

①高壓（yā）蒸煮鍋 牛羊肉大骨湯煮鍋--原理
高壓蒸煮鍋鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到（dào）100℃以上，於1679年由法國物理（lǐ）學家德尼·帕潘發明。 它以獨特的高溫高壓功能，大大縮短了蒸（zhēng）煮（zhǔ）時間，節約了能源。
 ②高壓蒸（zhēng）煮鍋 牛羊肉大骨湯煮鍋--特點
1、燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環境汙染。
2、火焰溫度隨意（yì）調節，溫度達300℃左右。
3、結構合理，使用操作方便。
4、強（qiáng）力節能，火大火猛，熱效率較同（tóng）類產品（pǐn）提高25%左右。
5、燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然（rán）氣、嚴禁使用（yòng）油。
6、耗氣量：比同類產品（pǐn）降低20%左右。

蒸煮鍋按中國各地民間（jiān）傳統製作工藝及提高生產效率而進行設（shè）計、製造而（ér）成，適用於（yú）粽子用棕葉（yè）包好（hǎo）以後直接放入鍋內（nèi）首（shǒu）先利用（yòng）粽子蒸煮鍋特（tè）有的（de）封閉式加熱（rè）工藝蒸煮。

我公（gōng）司（sī）生產的粽子蒸煮鍋是由鍋蓋+鍋體+支腳組成。鍋蓋由（yóu）橢圓（yuán）型封頭與承壓法蘭組焊成型，鍋體（tǐ）是由橢圓型封頭+直（zhí）邊+鍋口法蘭組成的結構形式，具有受（shòu）熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等（děng）特點。

廣泛應用（yòng）於各種小型粽子生產等食品的加工，也可用（yòng）於熟食蛋製（zhì）品蒸煮、豆類產品蒸煮等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好（hǎo）設備。

 

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