設備介紹：
傳統浸糖多采用多次煮製，然後再多次自然浸泡的方法，完成浸糖（táng）需48～72小時不等，同時（shí）為使果脯含糖均勻（yún），必須不斷攪動果品，這不僅使（shǐ）果脯加工周期長、勞動強度大、衛生條件差，而且廢品率高。

利用浸糖真空鍋所得產品色澤鮮、果味濃、不結晶、不倒糖（táng）、滲糖多、塊形大（dà）、出品率高（gāo），是取代（dài）傳（chuán）統浸糖工藝的理想設備。同（tóng）時該設備（bèi）可適用於多種果脯產品的加工，通用性極強。

蒸煮鍋特點
1、受熱麵積大；
2、熱（rè）效率高；
3、加熱（rè）均勻；
4、高壓（yā）蒸煮，加熱的速度快、液料沸騰時間（jiān）短；
5、使用安全、操作方便、應用廣泛；
6、有多種（zhǒng）加熱（rè）方式（電加熱蒸煮鍋、蒸（zhēng）汽加熱（rè）蒸煮鍋、燃氣加熱蒸煮鍋）的選擇；
7、碳鋼（gāng）蒸煮鍋造價比不鏽鋼蒸煮鍋低；
8、蒸煮鍋有不（bú）鏽鋼蒸煮（zhǔ）鍋（guō）和碳鋼蒸煮鍋，前者內外鍋體（tǐ）以及支腳（jiǎo）均采用304316L不鏽鋼材料製造（符合國家衛生級標準）；後者（zhě）隻有內鍋（guō）體采用304316L不鏽鋼製造，其它部件均為碳鋼（衛生要求不高的可采用）

功能特點（diǎn）；
整體封麵外觀全不鏽鋼結構，外觀豪華；
自動炒製（zhì），自（zì）動傾倒，節省人力（lì），提高效（xiào）率（lǜ），降低勞動強度；
鍋體采用加原球（qiú）墨合金鑄鐵模鑄成型，確保堅固耐用的同時保持了中餐炒菜的習慣，更適合（hé）中餐炒菜使用；
獨特的節能（néng）燃燒器燃燒充分，熱效率高（gāo），節能環保；
內裝耐熱保溫裝置，使用更節（jiē）能，熱效率可達70％以上；
炒製攪拌器可以輕鬆取出（chū），安裝簡便，方便清洗和（hé）出料。

高壓蒸（zhēng）煮鍋鍋體立式使用出料可用行車，蒸煮結束開（kāi）蓋出料時鍋內湯汁不需要排出（多次利用後，可通過底部排水閥排出），介質（zhì）可連（lián）續使用，降低了（le）成本，海南糖納豆蒸煮鍋，節約了能源。高壓粽子蒸煮鍋實用新型結構簡單（dān），蒸煮水能（néng）循環使用，節約用水（shuǐ）、環保性好，且操（cāo）作控製方便。

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