高湯是烹飪中常用（yòng）的一種（zhǒng）輔助原料，以往通常是指雞湯，經過長時（shí）間熬煮，其湯水留下，用於烹製其他菜肴（yáo）時，在烹調過程中代替水，加（jiā）入到菜肴或（huò）湯羹中，目的是為了提鮮，使味道更濃鬱。
高湯是烹飪中常用的輔（fǔ）料之一。高湯的做法很多，有葷有素，主要有雞高湯、豬高湯、牛高湯、魚高湯、蔬菜高湯（tāng）等。
食品（pǐn）飲料高壓蒸煮鍋（guō）高（gāo）壓（yā）煮鍋主要用於奶品和食糖、飲料、藥物及其他元素（sù）和各種藥物（wù）在配合後進行攪拌均勻貯存作用，是製造八寶粥（zhōu），乳品、飲料、製藥廠家不可缺少的設備。
1、按加熱方式分為：電加熱（rè）蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋。
2、按形式分為：立式蒸煮鍋、可傾式蒸煮鍋（guō）。
3、按工藝需要各采用（yòng）帶攪拌或不帶攪拌設備。
產品優勢：
1、受（shòu）熱麵積（jī）大；
2、熱效率高；
3、加（jiā）熱均勻；
4、高壓蒸煮，加熱的速度快、液料沸騰時間短；
5、使用安全、操作方便（biàn）、應用廣泛；
6、有多種加熱（rè）方式（電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋、燃氣加熱蒸煮鍋）的選擇；
7、碳鋼蒸煮鍋造價比（bǐ）不鏽鋼蒸煮鍋低；
8、蒸煮鍋（guō）有不鏽鋼蒸（zhēng）煮鍋和（hé）碳鋼蒸煮鍋，前者內外鍋體以及支腳均采用304316L不鏽鋼材（cái）料製造（zào）（符（fú）合國家（jiā）衛生級標準）；後者隻有內鍋體采用304316L不鏽鋼製造，其（qí）它部件均為碳鋼（衛生要求不高的可采用）；
保（bǎo）溫高壓鍋用途與特點:
本產品以導熱油為熱源，具有受熱麵積大，熱效率高，物料升（shēng）溫快，加熱均勻及加熱溫度易於控（kòng）製等優點。廣泛應用於糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品（pǐn）與罐頭等食品加工及釀（niàng）造、製酒、製（zhì）藥與日用化工等行業，作為物料溶化、消（xiāo）毒、加熱、熱燙、預（yù）煮、配製、熬製、蒸煮與濃縮之用。同時，也適（shì）用於大（dà）型賓館、飯店、酒店、招待（dài）所、餐（cān）廳、工礦企業（yè）、機關部隊、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。多年來，廣大用戶一致認為本產品實（shí）為提高製品質量、縮短工作時間、改善（shàn）勞動條件的優（yōu）良食（shí）品設備。