淋水式殺菌（jun1）：這種方式是采（cǎi）用（yòng）噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設（shè）在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出（chū）霧狀（zhuàng）的波浪型熱水至（zhì）食品表麵，所以（yǐ）不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷（lěng）卻速度迅速，能全麵、快速、穩定（dìng）的（de）對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌（jun1）。(1)本設備凡接觸食品部分皆為（wéi）06Cr19Ni10不鏽鋼製（zhì）造(2)本設備屬一般食（shí）品機械，如果用於化工類物料上（shàng），必須考慮設備發生故障時的安全防（fáng）護措施。(3)如果將本設備用於貴重物料時（shí），必須慎重處理，請向廠家谘詢。客戶一般用高壓鍋用水煮黃豆（有（yǒu）的（de）煮完連湯和豆子一（yī）起磨豆漿），為了保證味（wèi）道和營養都在湯裏，隆澤機械生產的（de）納豆黃豆煮鍋，他是可（kě）以結合所有的特點，煮（zhǔ）和蒸把豆子裏麵的（de）口味（wèi）和營養（yǎng）流（liú）失降（jiàng）到最低，保持新鮮（xiān）可口的香（xiāng）味，不會破壞豆子，破損率降到1%讓客戶用到非常實用的、高效的納豆煮鍋。

　　二、用途（tú）：高壓煮（zhǔ）湯鍋廣泛應用於糖果、製藥、乳品、酒類（lèi）、糕點、蜜餞、飲料（liào）、罐頭（tóu）、鹵味等食品的加工，也可用於大型（xíng）餐廳或食（shí）堂熬湯、燒（shāo）菜（cài）、燉肉（ròu）、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改（gǎi）善勞動條件的良（liáng）好設備。應用範圍簡述：糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產）砂糖和澱粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱麵積（jī）大（dà）、熱（rè）效率高、加（jiā）熱均（jun1）勻、液（yè）料沸騰時間（jiān）短、加熱溫度容易控製等特點。

　　煮羊（yáng）腿骨設備在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力（lì）的變化，用進汽閥適時調整（zhěng）。停止進氣（qì）後，應將鍋底的直嘴（zuǐ）旋塞開啟，放完餘水。可傾式和攪拌式高壓煮湯鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式高壓煮湯鍋鍋體麵（miàn）上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。

　　使用注意事項蒸（zhēng）汽（qì）牛羊（yáng）肉蒸煮鍋使用（yòng）注意事項使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作（zuò）壓力（lì）。進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用（yòng）壓力為止，冷凝水出（chū）口處的（de）截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度（dù）保持在有少量水汽溢出（chū）為（wéi）止。對安全閥，可根據用戶（hù）自己使（shǐ）用蒸氣的壓力，自（zì）行調整（zhěng）。