淋水（shuǐ）式（shì）殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食（shí）品上，殺菌（jun1）過程是通過裝（zhuāng）設在殺菌（jun1）鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射（shè）出霧狀的波浪型熱水至食品表麵，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能（néng）全麵（miàn）、快速（sù）、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。(1)本設備凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不（bú）鏽鋼製造(2)本設備屬一般食品（pǐn）機（jī）械，如果用於化工類物（wù）料上，必須考慮設備發生故障時的安全防護（hù）措施。(3)如果將本設備用於貴（guì）重物料時，必須慎重（chóng）處理，請向廠家谘詢。客戶一般用高壓鍋用（yòng）水煮黃豆（有的煮（zhǔ）完連湯和豆子一起磨（mó）豆漿），為了保證味道（dào）和（hé）營養都在湯裏，隆（lóng）澤機械生產的納豆黃豆煮鍋，他是可以結合所有的特點，煮和蒸把豆子裏麵（miàn）的口味和營養流失降到最低，保持新鮮可口的香味，不會破壞豆子，破（pò）損率降到1%讓客戶用到（dào）非常（cháng）實（shí）用的、高效的納豆煮鍋。

　　水壓試驗的壓力P水按下列情況決定：當額（é）定工作氣（qì）壓（yā）P額＜0.6MPa時,P水=0.15MPa;當（dāng）額定工作（zuò）氣壓P額=0.6-0.8MPa時,P水（shuǐ）=P額（é）+0.3MPa本鍋外層鍋體使用0~5毫米厚（hòu）的鋼板製造,鋼號A3,當外鍋經多年鏽蝕減薄到2mm以下時,應停止使用。本鍋不鏽（xiù）鋼的焊接和不鏽鋼其它鋼材連接處的焊接,應采用（yòng）不鏽鋼焊條奧10奧10奧13奧137,不（bú）宜采用其它牌號。九、高壓煮湯鍋操作采用（yòng）立鍋堿法蒸煮的操作過程是（shì）：（1）裝鍋送液通常采用裝（zhuāng）鍋器裝鍋，以提高裝鍋量，蒸汽裝鍋還能除去木片中的空氣，有利於藥（yào）液滲透。

　　高溫高壓高壓煮湯（tāng）鍋（guō）一、名稱：高壓煮湯鍋按國家標準GB150-1998《鋼製壓力容（róng）器》和（hé）原勞動部《壓力容器安全技術監察規程》進行製造、試驗和驗收，適用於食品用耐蒸等包煮包裝袋、雙向拉伸尼龍/低密度聚乙烯複合膜袋等包裝產品的耐高溫蒸煮性能試驗，也是食品科（kē）研單位（wèi）作無菌包裝試（shì）驗的理想設備（bèi）。高壓煮湯鍋廣泛於乳品行業、食品、製藥、化工、飲料等工業部門，作為加熱、保溫、殺菌處理或貯藏漿液的（de）必須設備。二、用途：高壓煮湯鍋廣泛應用（yòng）於（yú）;粽子（zǐ）、糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜（mì）餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加（jiā）工，也可用於大型餐廳或食堂熬（áo）湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量（liàng）、縮（suō）短時間、改善勞動條件的良好設備。

　　減（jiǎn）速箱開始（shǐ）使用50小時後，應拆下來放掉（diào）潤滑油（yóu），用煤（méi）油或柴油衝（chōng）洗，加入30#--40#幹淨機油，使（shǐ）用（yòng）150小時後，第二次（cì）換油，以後可視具體情況，每使用到1000小時（shí）左（zuǒ）右換油一次。防鏽油剝落，應及時塗刷，塗外鍋的油漆，建議采（cǎi）用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。本鍋使用5年後，建（jiàn）議進行安（ān）全性水壓（yā）試驗，以後進行水壓試驗的間隔時間，按各地（dì）技術部門的要（yào）求進行。水壓試驗的壓力P水按下列情況（kuàng）決定：當（dāng）額定（dìng）工作氣壓P額＜0.6MPa時,P水=0.15MPa;當額定工作氣（qì）壓P額=0.6-0.8MPa時,P水=P額+0.3MPa本（běn）鍋外層鍋體使用0~5毫米厚的鋼板製造,鋼號A3,當（dāng）外鍋經多年（nián）鏽蝕減薄到2mm以下時,應停止使用。