日式高壓濃湯煮鍋按形式主要分為立式日式高壓濃湯（tāng）煮鍋（立式帶攪拌日式高壓濃湯煮鍋）和可傾式日式高壓濃湯煮鍋（可傾式帶攪拌日式高壓濃湯煮鍋）；按容積（jī）又分為50升日式高壓濃湯煮鍋，100升日（rì）式（shì）高壓濃湯煮（zhǔ）鍋，200升日式高壓濃湯煮鍋，300升日式高壓濃湯煮鍋，400升日式高壓濃湯煮鍋，500升日式高壓濃湯煮鍋，600升日式高壓濃湯煮鍋。按加（jiā）熱方（fāng）式可分為蒸汽加熱日式高壓濃（nóng）湯（tāng）煮鍋和電加熱日式高壓濃湯煮鍋。按材質可分為全不鏽鋼日式高壓（yā）濃湯煮鍋和普通日式高壓（yā）濃湯煮鍋（夾層材（cái）質為A3鋼）。

　　壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障及時調換和修理。減速箱開始使（shǐ）用50小（xiǎo）時後，應拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨機油，使用150小時後，第二次換油，以（yǐ）後（hòu）可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。防（fáng）鏽油剝落，應及時塗刷，塗外（wài）鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。本鍋使（shǐ）用5年後，建議進（jìn）行安全性水壓試（shì）驗，以後進行水壓試（shì）驗的（de）間隔時間，按各地技術部門的要求進行。

　　使用（yòng）和維護時的注意事項：一、該設備為可傾式夾層鍋（guō），每（měi）班使用前，應對各傳動部位進行檢查，添（tiān）加潤滑油，以免幹磨，損壞（huài）設備。二、檢查各電器線路是（shì）否完好，連接處是否安全、牢固，保險絲是否匹配，一切完整無誤後，方可通電加熱。三、開機前檢查導熱油加入量，加油量為（wéi）加油口以下5公分（fèn）。

　　加導熱油時,建（jiàn）議購（gòu）買320度油（yóu）溫（wēn）的導熱油,這樣（yàng）可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前（qián）先（xiān）堵住排油口,加油量到溢流口下4~5cm為宜,然後在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個導管導流（liú）加（jiā）熱（rè）時可能流出多餘導熱油到（dào）一（yī）個桶內,使（shǐ）用4~5次後方可（kě）用（yòng）閥門封上.（由於每（měi）個（gè）地方產（chǎn）的導（dǎo）熱（rè）油有（yǒu）質（zhì）量差異,如（rú）果開始使用時候有（yǒu）大量流出（chū）,在下一次使用前先回倒部分（fèn）到夾層裏,幾次循環,基本可（kě）以穩（wěn）定（dìng））八、維護保養進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填（tián）料。壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障（zhàng）及時調換和修理。減速箱開始使用（yòng）50小時後，應拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油衝洗，加入30#--40#幹淨（jìng）機油，使用150小時後，第二次換油，以後可視具體情況，每使用（yòng）到1000小時左右換油一次。防鏽油剝落，應及時塗刷，塗外鍋的油漆，建議（yì）采用（yòng）X55-3鋁粉乙烯耐水漆。