燃氣日式高壓濃湯煮鍋是使用液化氣或天然氣為直接燃（rán）燒熱源，具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱（rè）溫度容易控製等特點。燃氣日式（shì）高壓濃（nóng）湯煮鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,外型美觀、安裝容（róng）易、操作方便、安全可靠。麻辣燙底湯（tāng）高（gāo）壓煮鍋注意事項新的蒸煮鍋運用前，蒸煮鍋型號，請用（yòng）中性洗滌劑和（hé）軟性（xìng）刷子把蓋子、內膽、杯體洗潔淨；為使蒸煮鍋保溫作用（yòng）更佳，可先用熱水或冷水進行預熱預冷；為了防止水溢出，請按順時針方向旋（xuán）緊（jǐn）；蒸煮鍋內請勿參加以（yǐ）下（xià）物質幹冰，碳酸飲料等，由於內壓（yā）升高會致使杯蓋無法翻開或杯中液體噴出。請勿參加牛奶、乳飲料、果汗等，會易變質；蒸煮鍋比傳統產品（pǐn）節（jiē）能省（shěng）時40%左右產品特點：真空煮鍋以一定壓（yā）力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱；天然汽、液化汽），日式高壓濃湯煮（zhǔ）鍋具有受（shòu）熱麵積（jī）大（dà）、熱效率（lǜ）高、加熱均勻、液料沸騰時間（jiān）短、加熱溫度容易控（kòng）製等特點。

　　注意事項使用蒸氣壓力，不得超（chāo）過定額工作壓（yā）力。進汽時應緩慢開（kāi）啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷（lěng）凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門（mén）打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程（chéng）度保持在有少量水（shuǐ）汽溢出為止。對安全閥（fá），可根據用戶（hù）自己使用蒸（zhēng）氣的壓力，自（zì）行調整。

　　送液時要求（qiú）時間短，送液（yè）量要準確（què），一般立鍋的（de）送液量為鍋溶（róng）的45～60%，采用堿回收的白液和（hé）黑液混合成蒸煮液時，一般先送白液、後送黑液。(2)升溫和保溫升溫操（cāo）作主要是通人蒸汽使蒸煮器內的料片與藥液的溫（wēn）度提高（gāo）到蒸煮所須溫度。隨（suí）著（zhe）溫度的提高，加快了（le）藥液的滲透，加速了化學反應的進行。升溫時間（jiān）一般在1～2小時。

　　攪拌式夾層鍋，鍋體麵上的部件（jiàn），建（jiàn）議采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機械油。小型電加熱立式牛羊肉蒸煮（zhǔ）鍋，夾層鍋加（jiā）熱方式有4種：電加熱、蒸汽加熱、液化氣加熱、天然氣加熱，從能源上蒸汽加熱最為節省，其次是天（tiān）然氣加熱，根據加工產品的特性（xìng）可以選擇立式夾層鍋和可傾斜（xié）夾層鍋。公司生產的夾層鍋分（fèn）為蒸汽夾層鍋，電加（jiā）熱夾層鍋和燃氣炒鍋，夾層（céng）鍋按形式以分為立式夾層鍋（立式帶攪拌夾層鍋）和可傾式夾層鍋（可傾式帶攪拌夾層鍋）；按容積又（yòu）分為100升夾（jiá）層鍋（guō），200升夾（jiá）層鍋，300升夾層鍋，400升夾層鍋，500升夾層（céng）鍋，600升夾層鍋。