背景技術：目前，普通的藥材（cái）蒸煮鍋由於自動（dòng）化程度較低，在放（fàng）藥（yào）和取藥過程都需要打開鍋（guō）蓋進行人工操作，不僅加大工人（rén）勞動強度，而且使得其蒸汽用量較大，能耗大、蒸煮時間長、蒸煮效率低，同時蒸煮完（wán）後的水排出無法再循環利（lì）用。此外，對於藥（yào）材的投料及出（chū）料，需要對蒸煮鍋傾倒進行，操作複雜費（fèi）力十分不方便，且存在安全隱患。技術實現要素：本實用新型為（wéi）了解決上述現有（yǒu）技術存在的缺陷和（hé）不足，提供（gòng）了一種自動化（huà）程度高，不僅工人（rén）勞動強度低，而且蒸汽用量少、能耗低、蒸煮時間短、蒸煮效率高，使用（yòng）壽（shòu）命長，維護修理方便的數控蒸煮鍋。

　　拉麵底湯煮鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓（yā）力的變化，用進汽閥適時調（diào）整。停止進氣後，應將鍋底的直嘴旋塞開啟（qǐ），放完餘水。可傾式和（hé）攪拌式高壓煮湯鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式高壓煮湯鍋鍋體麵上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。

　　五、分類：按加熱方（fāng）式分（fèn）為：電加（jiā）熱高壓（yā）煮湯鍋（guō）、蒸汽加熱高壓煮湯（tāng）鍋按形式分為：立式高壓煮湯鍋、可傾式高壓煮湯鍋七、使用注意事項一)蒸汽高壓煮湯鍋使用注意事（shì）項使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力（lì）。進汽時應緩慢（màn）開啟進汽閥，直到（dào）需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水（shuǐ）器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開（kāi）直到有蒸氣溢出（chū）時再將閥門關小（xiǎo）,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。

　　十一（yī）、牛羊肉蒸煮（zhǔ）鍋（guō）內的溫度與壓力的對應關係一般來講（jiǎng），殺菌（jun1）時間在121℃的溫（wēn）度下（xià）應當是30-40分鍾，但很多食品加工企業對殺菌時間的規定很（hěn）隨意（yì），甚至有的達到了90分鍾的殺菌（jun1）時間。在殺（shā）菌溫（wēn）度的應用上，很多食品廠采用0.18-0.25MPa的（de）蒸汽（qì）壓力進行殺菌，並稱在這（zhè）種壓力條（tiáo）件下，鍋內的溫度就是（shì）121℃。一種多功能牛羊肉（ròu）蒸煮鍋的（de）製作方（fāng）法牛羊肉蒸煮鍋廣泛應（yīng）用（yòng）於（yú）糖果、製（zhì）藥、乳品、酒類（lèi）、糕點、蜜（mì）餞、飲料、罐頭、鹵味（wèi）等食品的加（jiā）工，也可用於大（dà）型餐（cān）廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等（děng），是食（shí）品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。